обжаривание это:

обжаривание
ОБЖА́РИВАНИЕ -я; ср. к Обжа́рить и Обжа́риться. О. котлет.

Энциклопедический словарь. 2009.

Синонимы:

Смотреть что такое "обжаривание" в других словарях:

  • Обжаривание — происходит на сковороде на сильном огне в небольшом количестве масла, чтобы создать корочку на продукте, но не прожаривать его внутри. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • обжаривание — ОБЖАРИТЬ, рю, ришь; ренный; сов., что. Слегка поджарить со всех сторон. О. мясо. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • обжаривание — сущ., кол во синонимов: 3 • бле (3) • поджаривание (11) • фритюр (2) Словарь синонимов ASIS …   Словарь синонимов

  • Обжаривание —         Ведется, как правило, на сковороде, реже в казанке, на сильном огне в небольшом количестве масла с основной целью создать корку, защитное покрытие, герметическую оболочку на продукте, но не допустить прожаривания внутри и выжаривания,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Обжаривание — ср. 1. процесс действия по гл. обжаривать 2. Результат такого действия. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • обжаривание — обж аривание, я …   Русский орфографический словарь

  • обжаривание — ображивание …   Краткий словарь анаграмм

  • обжаривание — я; ср. к обжарить и обжариться. Обжа/ривание котлет …   Словарь многих выражений

  • обжаривание — об/жар/ива/ни/е [й/э] …   Морфемно-орфографический словарь

  • Обжаривание овощей (грибов) — Обжаривание овощей [грибов]: Технологическая операция термической обработки овощей [грибов] в жирах до уменьшения массы свыше 30% при определенном температурном режиме для придания им специфического вкуса, цвета и запаха... Источник: ПРОЦЕССЫ… …   Официальная терминология

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»