Бульвю сильке (селедка с картофелем) это:

Бульвю сильке (селедка с картофелем)

        Состав.
        1 кг селедки
        1 кг картофеля
        4 луковицы
        100—150 г масла или сала
        0,5—1 стакан сметаны
        1 яйцо
        3 ст. ложки укропа
        Приготовление: Сельдь филировать, вымочить в смеси молока и воды в течение 10—12 ч, затем измельчить.
        Картофель нарезать соломкой.
        Обжарить мелко нарезанный лук с маслом (или салом).
        Тонкую металлическую кастрюлю смазать маслом, уложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, посыпать луком и укропом, шкварками. Последний слой — картофельный — густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25—30 мин.

. . 2005.

Смотреть что такое "Бульвю сильке (селедка с картофелем)" в других словарях:

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»