Зразы закрытые с хреном

        Состав.
        500 г говядины
        1 яйцо
        0,5 стакана толченых черных сухарей
        2—3 ст. ложки муки
        2—3 ст. ложки сливочного масла
        1 крупный корень хрена
        2 ч. ложки майорана
        0,5 ч. ложки черного молотого перца
        2 луковицы
        1 стакан сметаны
        0,5 стакана бульона или воды
        2 ст. ложки конопляного (или другого растительного) масла
        Приготовление: Говядину отбить, отделить все прожилки, мелко посечь ее или пропустить через мясорубку, перемешать полученный фарш с яйцом и майораном, посолить, поперчить и сформовать плоские котлеты, затем обвалять их в муке и слегка обжарить на сильном огне в сковороде.
        Муку и сухари обжарить на масле, перемешать с натертым хреном.
        В смазанную маслом кастрюлю уложить подготовленные котлеты, намазать их толстым слоем (1 — 1,5 см) смеси хрена и сухарей, посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один слой, и залить смесью сметаны, бульона (воды) и растительного масла. Тушить под крышкой на слабом огне в духовке. К зразам подать отварной картофель, облить его соусом, в котором тушились зразы.