Чектырме это:

Чектырме

        Состав:
        750 г баранины (наполовину грудинки)
        4 луковицы
        4 помидора
        1 головка чеснока
        2 стакана листьев лебеды
        2 ст. ложки зелени петрушки
        0,5 стакана мелко нарезанного щавеля
        6—7 тычинок шафрана
        0,5 ч. ложки мяты
        1 ч. ложка красного молотого перца
        2,5 л кипятка
        Приготовление: Чектырме готовят так же, как гайнатму, но для нее следует брать исключительно молодую баранину.
        Мясо нарезать не такими крупными кусками, как для гайнатмы, но обязательно с костью.
        В чектырме по сравнению с гайнатмой должен быть более высокий процент овощной гущи. Листья лебеды надо нарезать очень мелко и закладывать их через 10 мин после лука и помидоров.
        Остальные операции точно такие же, как для приготовления гайнатмы (см. предыдущий рецепт).

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "Чектырме" в других словарях:

  • чектырме — сущ., кол во синонимов: 1 • судно (401) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ЧЕКТЫРМЕ — легкое парусное (1 2 мачты) грузовое судно, встречавшееся в Турции и имевшее грузоподъемность до 50 т. В военное время Чектырме часто использовались как посыльные суда и имели на борту до 4 небольших пушек …   Морской энциклопедический справочник

  • Морские термины — Эта страница глоссарий. # А …   Википедия

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА ТУРКМЕНСКИЕ (СУПЫ) —         Туркменская кухня знает два типа супов. Один из них шорба, аналогичная по технологии узбекской и таджикской шурпе (ее готовят поджарочным методом), но более однообразная и бедная по составу продуктов. Так, в черную шорбу (гара шорба)… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • судно — корабль, посудина, баркас, речной трамвай, лодка, шлюп, шхуна, струг, борт, шаланда, ковчег, каик, шнява, скорлупка, полуднище, завозня, верея, кладнушка, галера, суденышко, плавучий гроб, кладная, каюк, джонка, краболов, межеумок, палубник,… …   Словарь синонимов

  • Шхуны Типа Гонец — Типа Гонец 5 единиц Пять 16 пушечных шхун, построенные в Николаеве и Севастополе. 30,3x7,8x4 м; 16 орудий (2 3 фн пушки и 14 18 фн карронад). Гонец Заложена 12.9.1833 в Николаевском адмиралтействе. Строитель В. Карачурин. Спущена 12.5.1835, вошла …   Военная энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»