- Болкаймок
- Состав:
2 стакана сметаны
0,5 стакана меда
1 ст. ложка муки
Приготовление: Сметану залить в сотейник и довести до кипения на умеренном огне, помешивая. Когда масло всплывет на поверхность, смешать с предварительно доведенным до кипения (в другой посуде) медом и хорошенько взбить, добавляя понемногу муку, чтобы масса была более густой и тягучей. Взбивать болкаймок надо стараться как можно быстрее, чтобы масса не успела остыть во время взбивания.
Болкаймок едят в горячем виде.
. В.В. Похлебкин. 2005.