Ширин-плов (фруктовый) это:

Ширин-плов (фруктовый)

        Состав:
        для гара (основы):
        200 г кураги (кайсы)
        200 г изюма
        2—3 персика
        1 стакан свежей алычи
        100 г очищенного миндаля
        25—50 г сливочного масла
        для риса:
        1,5 стакана риса
        100 г масла
        1 ст. ложка настоя шафрана
        для сиропа:
        50 г меда 50 г сахара
        2 ст. ложки наршараба (или 0,5 стакана сока граната либо незрелого винограда)
        1 ч. ложка корицы
        2 бутона гвоздики
        Приготовление: Отварить рис способом 2. Сделать казмаг.
        Фрукты и орехи обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле, отдельно сварить в эмалированном сотейнике сахарно-медовый сироп с нарша-рабом и в конце варки добавить пряности, переложить туда поджаренные фрукты и слегка уварить на слабом огне.
        Подать фрукты и рис в двух глубоких чашках отдельно.

. . 2005.

Смотреть что такое "Ширин-плов (фруктовый)" в других словарях:

  • Азербайджанская кухня — Азербайджанская долма, представляющая собой фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны Азербайджанская кухня  национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджа …   Википедия

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Пловы азербайджанские —         Азербайджанские пловы состоят из двух основных и трех дополнительных частей. Все эти части приготовляются отдельно.         Основными частями плова служат отварной рис и гара (т. е. его мясная, рыбная, яичная, молочная, овощная или… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»