Гарбузок

        Состав:
        1 небольшая молодая тыква
        2 луковицы
        1,25 л воды
        0,5 л сыворотки
        150 г вяндлины (или свинины)
        50 г сала
        0,5 стакана сметаны
        1 петрушка
        3 ст. ложки укропа
        0,5 ст. ложки кориандра
        Приготовление: В воде отварить вяндлину; когда закипит, посолить и добавить часть лука. Тыкву нарезать мелкими кубиками, засыпать в бульон, варить на слабом огне до готовности тыквы, заправить салом, слегка пережаренным с луком, залить сыворотку, дать вскипеть, добавить пряности, залить сметаной. Дать постоять под крышкой 10 мин.