Вареники с капустой

        Состав:
        для начинки:
        4 стакана кислой капусты (или 1 кг свежей)
        2—3 луковицы
        1 морковь
        1 корень петрушки
        1,5 ст. ложки томата-пюре
        2 ст. ложки подсолнечного масла
        1—2 ч. ложки сахара
        6—7 горошин черного перца
        Приготовление: ДЛЯ приготовления капустного фарша капусту измельчить, в том числе и квашеную, потушить с 1 ст. ложкой масла, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль по вкусу и снова тушить, чтобы фарш немного подсох.
        Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором этот лук жарился.