Борщ киевский это:

Борщ киевский

        Состав:
        250 г говядины
        250 г баранины
        1/4 кочана капусты
        4 картофелины
        1 крупная свекла
        0,5 л свекольного кваса
        2 ст. ложки фасоли
        2 кислых яблока
        2—3 помидора
        2 ст. ложки масла
        1 ст. ложка мелко нарезанного сала
        1—2 луковицы
        1 морковь
        1 петрушка
        1 ст. ложка зелени петрушки
        1 ч. ложка зелени сельдерея
        3 лавровых листа
        3 горошины душистого перца
        1/4 ч. ложки красного молотого перца
        0,5 головки чеснока
        Приготовление:
        Говядину опустить в кипяток, залить свекольным квасом и сварить бульон.
        Отдельно тушить:
        1) свеклу вместе с бараньей грудинкой, нарезанной мелкими кусками;
        2) помидоры на масле;
        3) лук, морковь, корень петрушки.
        Затем отварить в бульоне до полуготовности капусту и картофель, добавить тушеные овощи и варить еще 10—15 мин, заправить вареной фасолью, а в самом конце — тертыми с нутряным салом чесноком и нарезанной зеленью петрушки.
        Если к концу варки борщ окажется недостаточно кислым, добавить еще один стакан свекольного кваса.

. . 2005.

Смотреть что такое "Борщ киевский" в других словарях:

  • Борщ киевский — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ киевский с грибами — Кухня: Тип блюда: Время приготовления (минуты): 15 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ киевский с яблоками — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ с черносливом — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ с клецками — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ домашний — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ с черносливом и грибами — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ русский — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ московский — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Борщ флотский — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»