ЧОРБА это:

ЧОРБА

        Название болгарских, румынских и молдавских горячих национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет квас.
        Общее название происходит от турецкого слова, по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Турецкой империи: шурпа (см.), шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.
        Ввиду этого каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом разное содержание.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЧОРБА" в других словарях:

  • чорба —      Название болгарских, румынских и молдавских горячих национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет квас.       Общее название происходит от турецкого слова, по разному произносимого на Ближнем и Среднем… …   Кулинарный словарь

  • Чорба — Чорба …   Википедия

  • чорба — рыбная уха , см. щерба …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Чорба —         Чорба кислый суп с мясом или птицей, в состав которого входит квас из отрубей, заменяемый теперь обычным хлебным квасом. Соотношение кваса и воды в чорбе постоянно 1:2 (т. е. на каждый литр воды пол литра кваса). Для настоящей молдавской… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • чорба — сущ., кол во синонимов: 4 • суп (56) • шорва (2) • шурбо (2) • шурпа …   Словарь синонимов

  • ЧОРБА — (тюрк.), шорва, шурбо, шурпа, мясной суп у народов Передней и Средней Азии, Поволжья и Кавказа …   Этнографический словарь

  • Чорба — (тюрк.), шорва, шурбо, шурпа, мясной суп у народов Передней и Средней Азии, Поволжья и Кавказа …   Этнографический словарь

  • Чорба — (Csorba) самое большое озеро в южной части Высоких Татр в Венгрии, на водоразделе между реками Вагом и Поппером, на высоте 3511 м; площадь в 20 гектаров. С него открывается прекрасный вид на вершины Татр и на долины рек Вага, Поппера и Гернада …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • чорба — и, ж. У болгар, турків та ін народів – рідка м ясна страва, що нагадує суп харчо чи солянку …   Український тлумачний словник

  • чорба — (тур. corba) кул. супа …   Macedonian dictionary

Книги

  • Возвращение Чорба, . Сборник рассказов "Возвращение Чорба" знаменитого русско-американского писателя, одного из классиков литературы ХХ века Владимира Набокова объединяет в себе ранние" малые" произведения,… Подробнее  Купить за 238 руб
  • Возвращение Чорба, . Сборник рассказов "Возвращение Чорба" знаменитого русскоамериканского писателя, одного из классиков литературы XX века Владимира Набокова объединяет в себе ранние" малые" произведения,… Подробнее  Купить за 138 руб
  • Возвращение Чорба: Рассказы., Набоков, Владимир Владимирович. Сборник рассказов "Возвращение Чорба" знаменитого русско-американского писателя, одного из классиков литературы XX века Владимира Набокова объединяет в себе ранние "малые" произведения,… Подробнее  Купить за 109 руб
Другие книги по запросу «ЧОРБА» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»