ТУКМАЧИ это:

ТУКМАЧИ

        салма вятская, вятская лапша, основой которой являются взятые в равных частях пшеничная и гороховая мука. Салма вятская стала русским блюдом с XVI в., после покорения Казанского ханства и входившего в его состав Булгарского государства.
        В тесто вятской лапши добавляется конопляный сок (масло) и яйцо. По составу, внешнему виду вятская лапша является полной аналогией итальянских тестяных изделий Fettucine verde, но отличается вкусом из-за наличия конопляного масла (в итальянских феттучини используется оливковое). Тукмачи — один из классических примеров международной кулинарной конгениальности народных, национальных кухонь.

. . 2005.

Смотреть что такое "ТУКМАЧИ" в других словарях:

  • тукмачи —      салма вятская, вятская лапша, основой которой являются взятые в равных частях пшеничная и гороховая мука. Салма вятская стала русским блюдом с XVI в., после покорения Казанского ханства и входившего в его состав Булгарского государства.… …   Кулинарный словарь

  • тукмачи — мн. суп с лапшой , вятск. (Даль), уже в Домостр. Заб. 146. Объясняется из тур. tutmadž – то же; см. Мi. ТЕl., Nachtr. I, 60 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Старые Тукмачи — Деревня Старые Тукмачи Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Казмасское сельское поселение — Страна Россия …   Википедия

  • Пушина, Федора Андреевна — Федора Андреевна Пушина Дата рождения 13 ноября 1923( …   Википедия

  • Пушина — Пушина, Федора Андреевна Федора Андреевна Пушина 13 ноября 1923(19231113)  6 ноября 1943 Место рождения Тукмачи Якшур Бодьинского района Удмуртии, РСФСР Место смерти Святошино, Киевская област …   Википедия

  • тукманцами кормить — (иноск.) тукманками, тычками, туканьем, стуканьем в голову (тукать, тюкать, стучать, колотить); намек на тукмачи род лапши из мучного теста с горохом Ср. Я могу быть свидетелем... Они тебе дадут тукманку... Вот ты свидетельствуй на том свете . М …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • Тукманцами кормить — (иноск.) тукманками, тычками, туканьемъ, стуканьемъ въ голову (тукать, тюкать, стучать, колотить) намекъ на тукмачи родъ лапши изъ мучного тѣста съ горохомъ. Ср. Я могу быть свидѣтелемъ... Они тебѣ дадутъ тукманку... «Вотъ ты свидѣтельствуй на… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • ТУКАТЬ — и тю(о)кать, стучать, колотить, постукивать. Кто то тукается в двери. Туканье, действие по гл. Туктук, стук стук, выражает звук стука, как: бряк, бух, шлеп. Туканить вят. бить и толкать, колотить, стучать; | не давать покою, изнурять и погонять.… …   Толковый словарь Даля

  • Пушина, Федора — Федора Андреевна Пушина (13 ноября 1923  6 ноября 1943)  Герой Советского Союза, военфельдшер, лейтенант медицинской службы. Содержание 1 Биография 2 Награды 3 Память 4 Ссылки …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»