ПУТРА это:

ПУТРА

         (латыш, pytra). Латышское национальное блюдо кашеподобного вида. Путры в отличие от каш, приготавливаемых всегда из одного вида зерна, являются сочетанием нескольких видов пищевого сырья, в том числе и зерна. Обычным зерном в латышских путрах бывает перловка, а также серый латышский горох (в гороховых путрах).
        В качестве заправки обыкновенно используют кислое молоко, сметану, свежий кислый творог, а в качестве связывающего звена — отварной мятый картофель, иногда ржаные отруби, толокно. Пряной добавкой служит лук, чаще всего зеленый, укроп, пастернак (зелень).
        Технологической особенностью путр является то, что ее компоненты — зерно, крупа, картофель, горох — доводятся до пюреобразного состояния, развариваются отдельно, а потом соединяются, и к ним подмешиваются молочные продукты, зелень. Затем хорошая путра обязательно должна «созреть» несколько часов, после чего ее едят. Созревание делает путру более вкусной.
        К путрам, где зерновой частью служит серый горох, добавляют также кусочки отварной или соленой рыбы.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "ПУТРА" в других словарях:

  • путра —      (латыш. pytra). Латышское национальное блюдо кашеподобного вида. Путры в отличие от каш, приготавливаемых всегда из одного вида зерна, являются сочетанием нескольких видов пищевого сырья, в том числе и зерна. Обычным зерном в латышских… …   Кулинарный словарь

  • ПУТРА — жен. эстландское похлебка из разных овощей, круп и молока; ее варят в субботу на всю иеделю. Путря жен., вор. пшенная каша в масле. Путро ср. мучное пойло скоту. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Путра — Путра, Кшиштоф Кшиштоф Якуб Путра (польск. Krzysztof Jakub Putra, 4 июля 1957 года, Юзефово, Подляское воеводство, Польша  10 апреля 2010 года, Смоленск, Россия)  польский политик правого толка. Занимал должность …   Википедия

  • путра — сущ., кол во синонимов: 1 • похлебка (34) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ПУТРА — похлёбка из крупы, заправленная молоком или мясом, у латышей …   Этнографический словарь

  • путра — путра, похлёбка из крупы, заправленная молоком или мясом, у латышей …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

  • Путра — похлёбка из крупы, заправленная молоком или мясом, у латышей …   Этнографический словарь

  • путра — пойло из муки , смол. (Добровольский), путро мучная болтушка для скотины (Даль), путря пшенная каша , воронежск. (Даль), также у Гоголя, укр. путря – то же, блр. путра. Заимств. из балт., ср. лит. putrà каша , лтш. putra – то же, также лит.… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Путра —     (Санскр.) Сын. Источник: Теософский словарь …   Религиозные термины

  • ПУТРА — (Санскр.) Сын …   Теософский словарь

Книги

  • DVD. Рейд 2, . Сиквел легендарного&# 171;Рейда&# 187;принимает эстафету там, где завершился оригинальный фильм. Из трех полицейских, выбравшихся из кровавого ада первой части, в живых остается только офицер… Подробнее  Купить за 388 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»