ЗАСОЛ это:

ЗАСОЛ

        Термин для определения степени, качества и особенностей приготовления засоленных или заквашенных продуктов на основе субъективного органолептического определения аромата и вкуса пищевого изделия. Несмотря на свою неопределенность, термин широко понятен. Поэтому он употребляется не только в неофициальном рыночном жаргоне («домашний засол», «хороший засол», «свой засол», «деревенский засол», «астраханский засол», «кубанский засол»), но и в официальной торговой сети («крепкий засол», «средний засол», «слабый засол»). «Нижегородский засол» — соление в пустых тыквах огурцов (называется также — «засол в тебеньках»).

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЗАСОЛ" в других словарях:

  • засол —      Термин для определения степени, качества и особенностей приготовления засоленных или заквашенных продуктов на основе субъективного органолептического определения аромата и вкуса пищевого изделия. Несмотря на свою неопределенность, термин… …   Кулинарный словарь

  • засол — соление, засоление, посол, солка, засолка Словарь русских синонимов. засол см. посол 2. Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • ЗАСОЛ — ЗАСОЛ, засола, мн. нет, муж. (спец.). Действие по гл. засолить. Засол огурцов. Грибы пойдут в засол. || Способ, качество, результат этого действия. Огурцы слабого засола. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЗАСОЛ — ЗАСОЛ, а, муж. 1. см. солить. 2. Способ, качество соления продуктов. Пряный з. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Засол — у солеваров называется так рассол, тузлук, вываренный в чрене до той крепости, что соль начинает осаждаться …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Засол — м. 1. процесс действия по гл. засаливать II 2. Результат такого действия; способ, качество засаливания; засолка 2.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • засол — засол, засолы, засола, засолов, засолу, засолам, засол, засолы, засолом, засолами, засоле, засолах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • засол — зас ол, а …   Русский орфографический словарь

  • засол — (2 м) …   Орфографический словарь русского языка

  • засол — а; м. 1. к Засолить засаливать. Купить специи для засола. Приготовить огурцы к засолу. Мясо пошло в з. 2. Способ, качество соления. Вкусный, удачный з. Огурцы слабого засола. Сельдь пряного засола. З. получился отменным. ◁ Засолочный (см.).… …   Энциклопедический словарь

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»