ЗАБЕЛКА это:

ЗАБЕЛКА

        Русское народное название различных молочных приправ к холодным и горячим супам. Забелкой может служить молоко, простокваша, сливки, сметана. Последняя является самым распространенным видом забелки. Забелку делают после приготовления супа, как правило, уже за столом, индивидуально. Забеляют щи, борщи, картофельные супы, рассольники, окрошки. В белорусской кухне забеляют молоком или сливками все крупяные супы, особенно жур.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЗАБЕЛКА" в других словарях:

  • ЗАБЕЛКА — ЗАБЕЛКА, забелки, мн. нет, жен. (прост.). 1. Действие по гл. забелить. 2. Сметана или молоко, как приправа к кушанью. Щи с забелкой. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • забелка — ЗАБЕЛИТЬ, елю, елишь и елишь; лённый ( ён, ена); сов., что (разг.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • забелка —      Русское народное название различных молочных приправ к холодным и горячим супам. Забелкой может служить молоко, простокваша, сливки, сметана. Последняя является самым распространенным видом забелки. Забелку делают после приготовления супа,… …   Кулинарный словарь

  • забелка — сущ., кол во синонимов: 3 • забеливание (2) • подбелка (3) • приправа (46) …   Словарь синонимов

  • забелка — сливки или молоко как приправа к щам или чаю (Домостр. Заб. 56). Производное от гл. забелить …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Забелка — так называют тот припас, который прибавляют в кушанье, чтобы сделать его более белым. Самою обыкновенною забелкою служит сметана, которую кладут в щи, преимущественно ленивые. Во французских супах З. служит молоко, реже сливки. Д. К. Δ …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Забелка — ж. разг. 1. процесс действия по гл. забелить отт. Результат такого действия. 2. Приправа к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т.п.). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • забелка — забелка, забелки, забелки, забелок, забелке, забелкам, забелку, забелки, забелкой, забелкою, забелками, забелке, забелках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • забелка — заб елка, и …   Русский орфографический словарь

  • забелка — (1 ж) …   Орфографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»