ЖЮС это:

ЖЮС

         (от фр. jus — сок). Ресторанное название различных подливок французской кухни ко вторым блюдам. Жюсы приготавливаются из бульонов с добавлением крайне небольшого количества муки, масла (жира), пряностей или приправ. По своей консистенции жюсы значительно жиже соусов и не включают никогда яиц или крахмалов.

. . 2005.

Смотреть что такое "ЖЮС" в других словарях:

  • жюс — а, м. jus m. Жус или жюс. 1795. Сл. пов. Жюсы употребляются в поварнях для напитания рагу и других густых пищ. Говяжий, луковый, мясной жюс. Сл. пов. 1795. Жюс. Различные подливки французской кухни ко вторым блюдам. Жюсы приготавливаются из… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • жюс —      (от фр. jus сок). Ресторанное название различных подливок французской кухни ко вторым блюдам. Жюсы приготавливаются из бульонов с добавлением крайне небольшого количества муки, масла (жира), пряностей или приправ. По своей консистенции жюсы… …   Кулинарный словарь

  • ЖЮС — (фр. jus). В старину название какого либо сока, соуса, как приправа к кушаньям. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • о жюс —      Еда, подаваемая под натуральным соком * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • Фонтен, Жюс — Жюст Фонтен Общая информация Полное имя …   Википедия

  • Фурвьер — Холм Фурвьер. Вид с набережной Соны …   Википедия

  • Авижюс Йонас — (Avyžius) (1922 1999), писатель, народный писатель Литовской ССР (1986). В повестях о деревне и романах «Стеклянная гора» (1961), «Деревня на перепутье» (1964), «Потерянный кров» (кн. 1 4, 1970 1988), «Хамелеоновы цвета» (1979), «Дягимай» (1981)  …   Энциклопедический словарь

  • Авижюс, Йонас — Йонас Авижюс Jonas Avyžius Дата рождения: 16 мая 1922(1922 05 16) Место рождения: Медгинай Йонишкский район, Литва Дата смерти: 7 июля …   Википедия

  • Список станций Марсельского метрополитена — Это список станций Марсельского метрополитена  системы линий метрополитена в Марселе (Франция). Содержание 1 Линии и станции 1.1 Линия 1 1.2 Линия 2 …   Википедия

  • Авижюс — Авижюс, Йонас Йонас Авижюс Jonas Avyžius Дата рождения: 16 мая 1922(1922 05 16) Место рождения: Медгинай Йонишкского района Дата смерти: 7 июля 1999 …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»