ЖУР это:

ЖУР

        Польский и западнобелорусский национальный суп из овсяной цежи, т. е. из суточного настоя дробленого овсяного зерна (геркулеса) или муки. Жур из цежи, имеющей приятный привкус слабой кислинки, приготавливается обычно с добавлением молодого картофеля. Тотчас же после закипания в жур, уже на столе, добавляют сливки или сметану. Современные диетологи называют жур супом долголетия.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЖУР" в других словарях:

  • Жур — Жур …   Википедия

  • жур — * * * (ДЖУР)      Традиционное у славянских народов еще со времен Владимира Мономаха блюдо похлебка из овсяной муки (овсяный кисель). К журу (джуру) добавлялись сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мед. Кушали жур с молоком. Берут …   Кулинарный словарь

  • Жур — ЖУРАК ЖУРИК ЖУРИХИН ЖУРИШКИН ЖУРОВ ЖУРОВИЧ ЖУРИЧЕВ 1. Жур овсяный кисель; в этом случае, скорей всего, прозвище вялого, кислого человека. 2. Может быть, и от диалектного жура журавль. (Ф). В основе фамили Журихин слово журиха. Вероятнее всего от… …   Русские фамилии

  • Жур —         Жур специфический вид супа. Чтобы приготовить любой из вариантов жура (постный, молочный или мясной), необходимо прежде всего приготовить основу овсяную цежу, т. е. жидкий процеженный раствор овсяной муки.         Цежу используют как… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ЖУР — муж., смол. гуща, подонки; овсяный кисель; подонки или отстой конопляного масла. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • жур — сущ., кол во синонимов: 3 • гуща (13) • кисель (30) • похлебка (34) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин …   Словарь синонимов

  • жур — Жур: джур (вівсяна страва) [VI,VII] страва з вівсяного борошна [22] страва з вівсяної муки [XIII] юшка з вівсяного борошна [54;2] …   Толковый украинский словарь

  • жур — іменник чоловічого роду жура, журба діал …   Орфографічний словник української мови

  • журі — іменник середнього роду …   Орфографічний словник української мови

  • ЖУР — похлёбка из муки, заквашенной на воде, у поляков и белорусов. Сравни ЗАТИРКА …   Этнографический словарь

  • ЖУР! — «живи, уркаган, роскошно!» татуир …   Словарь сокращений и аббревиатур

Книги

Другие книги по запросу «ЖУР» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»