ЕЖЕГЕЙ это:

ЕЖЕГЕЙ

        Вид творога, употребляемого в казахской кухне.


        Приготавливается из 2,5 л катыка (или кислого молока, простокваши), 1 л свежего молока, 50 г масла и 1 ч. ложки соли. Пресное молоко нужно вскипятить и в момент закипания и подъема пены влить в него катык или простоквашу, прокипятив эту смесь не более 1—2 минут. Затем процедить сквозь марлю и полученный сгусток с нежнейшим, приятным творогом смешать со сливочным маслом и слегка подсолить.

. . 2005.

Смотреть что такое "ЕЖЕГЕЙ" в других словарях:

  • ежегей —      Вид творога, употребляемого в казахской кухне.       Приготавливается из 2,5 л катыка (или кислого молока, простокваши), 1 л свежего молока, 50 г масла и 1 ч. ложки соли. Пресное молоко нужно вскипятить и в момент закипания и подъеме пены… …   Кулинарный словарь

  • Ежегей —         Состав:         2,5 л катыка (свежего, почти некислого)         1 л свежего молока         50 г сливочного масла         1 ч. ложка соли         Приготовление: Молоко вскипятить, в момент вскипания влить катык, прокипятить не более 0,5 1… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ежегей — зат. сөйл. Ежігей …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • Кисломолочные продукты —         Простокваша         Самый простой кисломолочный продукт простокваша.         Она образуется сама, без всякой искусственной помощи простым скисанием сырого молока в теплой комнате. Поэтому в народе ее и называют не только простокваша, но… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • қатпа — болғыр. Қатпа ауруымен ауырғыр, қатпа келгір д.м. қарғыс. – Өй, қатпа бол, қ а т п а б о л ғ ы р! – деді жігіт бетіне баттасқан түйенің жынын сүртіп (С.Мұқанов, Жұмбақ жалау, 59). Қатпа құрт. Қатты құрт, қатып қалған құрт; майсыз құрт. Құрттың… …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • сірне — … Бұл екі арада қызыл ірімшіктің сарысуы да азайып, қызара қойылады. Егер осы қазан түбіндегі қою қызыл сұйықты кесеге, тегешке құя қойса, шамалы уақытта қата қалады. Мұны с і р н е дейді. С і р н е н і ң ғажайып тәттілігін балға да, қантқа да… …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • торқа — құрт. Жұмсақ құрт; майлы құрт. Саулық сауған әйелдер сөреге құрт жая бастады. Бұның өзі т о р қ а қ ұ р т, қатпа құрт, сықпа құрт, ежегей құрт боп кете барады (Қаз. әдеб., 28.11.1986, 9) …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»