БЬЕН-КЮИ это:

БЬЕН-КЮИ

        (фр. bien cuit). Термин, принятый в международной кухне для обозначения хорошо прожаренного или пропеченного кулинарного изделия: буквально — «хорошо прожаренный».

. . 2005.

Смотреть что такое "БЬЕН-КЮИ" в других словарях:

  • бьен кюи — bien cuit. Фр. термин, принятый в международной кухне для обозначения хорошо прожаренного или пропеченного кулинарного изделия. Похлебкин О кулинарии. Бьен куи .Термин, определяющий степень готовности жареного мяса, пережаренный стейк (дословно… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • бьен-кюи —      (фр. bien cuit). Термин, принятый в международной кухне для обозначения хорошо прожаренного или пропеченного кулинарного изделия: буквально хорошо прожаренный .      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *       Французский термин,… …   Кулинарный словарь

  • История Вьетнама — История Вьетнама …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»