БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ это:

БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ

        (Heracleum sibiricum). Крупное травянистое растение, применяемое в кулинарии нескольких национальных кухонь (в основном у народов, не использующих грибов). Имеет закавказскую разновидность (по-грузински — корквета, по- армянски — бох, бохи). Дает из листьев суповые отвары с нежным грибным ароматом. Пластинки листьев в молодом состоянии хороши для салатов. Черенки стеблей маринуются и употребляются как гарнир ко вторым блюдам. В некоторых местностях из борщевика делают также овощную «икру», напоминающую баклажанную, но с запахом и вкусом грибов.

. . 2005.

Смотреть что такое "БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ" в других словарях:

  • Борщевик сибирский — ? Борщевик сибирский …   Википедия

  • борщевик сибирский —      (Heracleum sibiricum). Крупное травянистое растение, применяемое в кулинарии нескольких национальных кухонь (в основном у народов, не использующих грибов). Имеет закавказскую разновидность (по грузински корквета, по армянски бох, бохи). Дает …   Кулинарный словарь

  • Борщевик сибирский — 385. Heracleum sibiricum L …   Флора Центрально-лесного государственного заповедника

  • БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ (НЕГАС-LEUM SIBIRICUM L.) — см. Борщевик сибирский Двулетник или многолетник с вертикальным корнем. Стебель обычно одиночный, высотой 50 180 см. , щетинисто волосистый, в верхней части с 1 3 ветвями. Листья грубые, шероховатые, перисто рассеченные с крупными перисто… …   Лyговые травянистые растения

  • Борщевик — Цветки и листья борщевика обыкновенного …   Википедия

  • Борщевик — крупное травянистое растение. Известно много видов. Из употребляемых в пищу хорошо известен борщевик сибирский. Похлебки из борщевика дали название знаменитым русским борщам. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • БОРЩЕВИК — (Heracleum), род растений сем. зонтичных. Дву , многолетние, обычно высокие травы с крупными листьями. Ок. 70 видов, гл. обр. в умеренном поясе Евразии; в СССР ок. 40 видов, преим. на Кавказе, в субальп. поясе гор. Б. моно или поликарпич.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Борщевик — (Heracleum)         род растений семейства зонтичных. Крупные двулетние или многолетние травы с большими перистыми, иногда простыми листьями. Цветки в сложных зонтиках, с белыми или желтовато зеленоватыми лепестками. Плоды со спинки слегка сжатые …   Большая советская энциклопедия

  • Бодран — ? Борщевик сибирский Борщевик сибирский Научная классификация Царство: Растения …   Википедия

  • Борщевник — ? Борщевик Цветки и листья борщевика обыкновенного Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»