Молоки это:

Молоки

        Рыбные молоки встречаются нечасто, потому что мы имеем дело обычно с уже потрошеной рыбой. Чаще всего молоки встречаются в сельди, но их большинство людей просто выбрасывают. Так их есть — невкусно, а как их готовить — неизвестно. Между тем молоки можно жарить или отваривать, как и саму рыбу. Но перед тем как их готовить, необходимо их вымочить — в слабом уксусном растворе (1,5—2%-ном), если они взяты из свежей рыбы, вначале сутки в холодной воде, а затем несколько часов в уксусном растворе, если они были взяты из соленой рыбы (селедки).
        И только после этой предварительной обработки молоки можно панировать в муке и жарить. Вкус у них почти рыбный, а костей нет. Хороши они и для фарша в рыбные пирожки, особенно в сочетании с манной кашей и луком.

. . 2005.

Смотреть что такое "Молоки" в других словарях:

  • МОЛОКИ — МОЛОКИ, сперма рыб. Зрелые молоки имеют молочно белый цвет (отсюда название) …   Современная энциклопедия

  • МОЛОКИ — сперма рыб. Зрелые молоки имеют молочно белый цвет (отсюда название). Из молок осетровых, лососевых и других рыб получают белки протамины …   Большой Энциклопедический словарь

  • МОЛОКИ — МОЛОКИ, молок, ед. (в том же знач., разг.) молока, молоки, жен. (анат.). Семенные железы рыб, а также содержащаяся в этих железах жидкость (семя). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МОЛОКИ — МОЛОКИ, молоко, молочный и пр. см. млеко. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • МОЛОКИ — МОЛОКИ, созревшие и принявшие молоч нобелый цвет половые железы самца рыбы. Содержимое таких желез состоит из жидкости с огромным количеством семенных нитей, или сперматозоидов. Так, у средних размеров леща их до 156 миллиардов, а у самца воблы… …   Большая медицинская энциклопедия

  • молоки — молоки, род. молок и допустимо ед. молока, ж., род. молоки …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Молоки — МОЛОКИ, сперма рыб. Зрелые молоки имеют молочно белый цвет (отсюда название).   …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • МОЛОКИ — МОЛОКИ, ок, ед. (в одном знач. с мн.) молока, и, жен. Семенные железы и семенная жидкость рыб. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • МОЛОКИ — сперма у рыб с наруж. осеменением; иногда М. наз. целые семенники этих рыб. Цвет молочно белый (отсюда назв.). Сперматозоиды в М. неподвижны. Объём М. у щуки ок. 0,1л, карпа 0,1 0,3 л, осетра 0,5 л; в 1 мл М. осетра содержится 2 3 млрд.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • молоки — молоки. См. сперма. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • МОЛОКИ — (сперма) половые продукты самцов рыб. У зрелых (текучих) самцов (молочников) в нерестовом периоде сперма вытекает при легком нажиме на брюшко. Отцеженную сперму можно несколько дней хранить при пониженной температуре (1 2˚) без воды, что… …   Прудовое рыбоводство


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»