Мозги это:

Мозги

        Часто встречаются в продаже, но далеко не все их берут, ибо не знают, как их готовить, а при обычном приготовлении, как и всякого мяса, они оказываются невкусными.
        Во-первых, необходимо вымочить мозги в холодной воде не менее 3—4 часов, все время непрерывно меняя воду до тех пор, пока она окрашивается кровью и лимфой.
        Во-вторых, вымоченные мозги опустить в крутой соленый кипяток, подкисленный уксусом (1 ст. л. 6%-ного уксуса на 1—1,5 л воды). Продержать в этом кипятке 5 минут, не давая воде кипеть, а лишь поддерживая в ней температуру на очень слабом огне.
        В-третьих, вынуть мозги из кипятка, откинуть их на решето, через 5 минут обтереть бумажным полотенцем и полностью снять пленку с мозгов (оболочку).
        В-четвертых, разделить мозги пополам, следуя центральной осевой линии, посолить, поперчить (черным перцем), запанировать в муке, яйце и снова в муке!
        В-пятых, обжарить в течение 10 минут на перекаленном масле или 5 минут во фритюре.
        Гарнир к жареным мозгам обычно состоит из зеленого горошка, цветной капусты, отварного картофеля и свежих помидоров. Правильно исполненные и поданные мозги (телячьи) — прекрасное, вкусное, своеобразное и неприевшееся блюдо.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "Мозги" в других словарях:

  • мозги — МОЗГИ, ов, мн, МОЗГА, и, ж. 1. Голова. Мозги застудить. Дать по мозгам ударить по голове; дать нагоняй. 2. Умный человек. См. также: брахмапудрить мозги; бурить; вкручивать мозги; закапать мозги; закручивать (мозги); засеривать мозги; засор… …   Словарь русского арго

  • МОЗГИ — говяжьи, телячьи, свиные, бараньи используют для приготовления вторых блюд. Кроме сырых мозгов, в продажу поступает и полуфабрикат «мозги в сухарях» (вес одной порции 125 г). Мозги жареные. За 30 40 минут до приготовления замочить мозги в… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • мозги — извилина, кумекалка, котел, соображаловка, кукундер, мозжечок, умственные способности, интеллект, разум, мыслительные способности, ум, темечко, соображалка, чердак, понималка, рассудок, голова, крыша, решалка, темя Словарь русских синонимов.… …   Словарь синонимов

  • мозги — мозги, мозгов, мозгам, мозги, мозгами, мозгах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • мозги — МОЗГИ, ов, только мн Кушанье из вещества, ткани, заполняющих череп некоторых животных, приготовленное каким л. образом и употребляемое в пищу в качестве второго блюда. Хороши мозги, приготовленные с томатным соусом, красным вином и эстрагоном …   Толковый словарь русских существительных

  • Мозги — I мн. 1. Вещество, заполняющее череп некоторых животных и употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого вещества. II мн. разг. 1. Умственные способности. 2. Интеллектуальный потенциал, научные кадры. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • мозги — – автомобильный процессор (компьютер). EdwART. Словарь автомобильного жаргона, 2009 …   Автомобильный словарь

  • Мозги — В Викисловаре есть статья «мозги» Мозги  разговорный синоним: Органа животных мозг. Некоторых деталей компьютера ( …   Википедия

  • МОЗГИ —     Видеть во сне изображение человеческого мозга предвещает головную боль от переутомления и множества проблем, навалившихся одновременно. Видеть живой человеческий мозг в ходе операции по трепанации черепа – наяву лишитесь возможности отдохнуть …   Сонник Мельникова

  • мозги — [13/3] Оперативная память в компьютере До утра протрахался с матерью, вынул мозги, остальное выбросил на помойку. Компьютерный сленг …   Cловарь современной лексики, жаргона и сленга

Книги

Другие книги по запросу «Мозги» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»