баранья отбивная на гратаре

        Состав:
        баранина (поясничная часть)
        мука
        пряности (чеснок, лук, перец, корица)
        соль
        Приготовление:
        1. Баранину средней жирности нарезать пластинками с косточкой в 0,5—1 см толщиной, слегка накарбовать с обеих частей острым ножом, затем отбить металлической тяжелой (стальной) столовой ложкой — вначале ребром слегка, затем плашмя, не прорывая мяса.
        2. Опустить на 3—5 минут в чашку с растительным маслом, дать ему впитаться в мясо.
        3. Поперчить, посыпать чесноком и луком, густо обвалять несколько раз в муке, особенно если мясо жирное, положить в сложенную из фольги коробочку и поместить на верхнюю полку решетки в духовке, долив предварительно в коробочку масло. Выдержать 15—20 минут на сильном огне до появления характерного аромата.