- СТВОРАЖИВАТЬ
- СТВОРАЖИВАТЬ
-
СТВОРАЖИВАТЬ, створожить что, обращать в творог, заставить жижу свернуться, скипеться, ссесться, выделив из нее твердые или густые частицы; б.ч. говорят о жижах, содержащих белковину или подобные вещества, твердеющие от жара и от кислот. Пресное молоко створаживают частичкой телячьего желудка. -ся, страд. или ·возвр. по смыслу. Сливки створожились, свернулись, во время варки их, прокиснув наперед. Молоко, во время грозы, скоро створаживается. Створаживанье, створожение, действие по гл. Створожимый, что творожится, что можно створожить; -мость, ·сост. или качество ·по·прилаг.>
Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863-1866.
.