осётр

осётр,

осетры́,

осетра́,

осетро́в,

осетру́,

осетра́м,

осетра́,

осетро́в,

осетро́м,

осетра́ми,

осетре́,

осетра́х

(Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»)