карась

карась
карась
     Небольшая речная рыба. Распространение карася в России очень обширно. В европейской части он распространен повсюду, за исключением бассейна Белого моря, водится он и по всей Сибири, кроме Крайнего Севера. Карась на самом деле состоит из двух самостоятельных видов: так называемого круглого, или золотого, карася и продолговатого, или серебряного, карася. Несмотря на то что серебряный карась растет быстрее, он редко достигает веса более одного килограмма. В отличие от него золотой карась при благоприятных условиях может вырастать до 45 см длины при 3 кг веса. Средний вес карася 200 - 300 г. В водоемах со слабой кормовой базой карась образует карликовую форму. Оба вида встречаются совместно, но круглый, или золотой, карась гораздо многочисленнее серебряного. Живет преимущественно в озерах и прудах, в реках встречается преимущественно серебряный карась. Мясо карасей обычно имеет запах тины и для ухи не годится, поскольку дает неприятный привкус, но зажаренный в сметане не имеет этого недостатка и нравится всем.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Карась
Карась - рыба семейства карповых.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую
Синонимы:
, , , , , , ,


Смотреть что такое "карась" в других словарях:

  • Карась — Эта статья о рыбе; другие значения: Карась (значения). ? Карась серебряный Carassius gibelio Научная к …   Википедия

  • КАРАСЬ — муж. речная рыба Cyprinus carassius. Морской карась, черномор. рыба Sargus annylaris. | Оковка деревянной оси сверху (нижняя подоска). | Сруб, барка, ларь, нагружаемый камнями и затопляемый под мостовые быки и устои. | Снаряд, для размоту коконов …   Толковый словарь Даля

  • карась — См …   Словарь синонимов

  • КАРАСЬ — см. , Серебряный карась …   Прудовое рыбоводство

  • КАРАСЬ — Манухин сын Есюков , землевладелец в Дубровенском пог. 1498. Писц. IV, 200. Карась, каневский замковый слуга. 1552. Арх. VII, 1, 105. Карась, крестьянин, ю. з. 1692. Арх. III, 2, 257 …   Биографический словарь

  • карась — КАРАСЬ, я, м. 1. Ирон. дружеское обращение. 2. Молодой начинающий солдат. 3. Десять рублей (в советское время). 4. Молодой, неопытный человек, «молокосос», «салага». 3. из уг., возм. по аналогии красного цвета плавников у рыбы и красноватого… …   Словарь русского арго

  • КАРАСЬ — пресноводная рыба, обитает в мелких озёрах, прудах и других непроточных водоёмах. У карасей мясистое тело, относительно крупная чешуя; они бывают и очень маленькими (длиной 8 10 см и весом 20 40 г) и крупными (длиной до 50 см и весом до 5 кг);… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • КАРАСЬ — КАРАСЬ, карася, муж. 1. Съедобная рыба из семейства карповых, водящаяся в прудах и озерах с илистым дном. 2. Простоватый, вялый человек, простак (прост.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • КАРАСЬ — КАРАСЬ, я, муж. Пресноводная рыба сем. карповых с красноватыми плавниками. | прил. карасий, ья, ье и карасёвый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Карась — (Carassius) род рыб из семейства карповых, близкий к родукарп и отличающийся главным образом отсутствием усиков и однорядными (4в ряде) глоточными зубами. Если не считать за самостоятельный видзолотую рыбку, то к этому роду относится лишь один… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»