зеркало желе это:

зеркало желе
зеркало желе
     при приготовлении заливных блюд, студней, холодцов форма наполняется тонким слоем застывающей жидкости. После застывания в холодильнике на этом "зеркале" в зависимости от рецепта раскладываются кусочки мяса, мяса птицы или рыбы, которые украшаются по желанию кусочками овощей или грибами, а затем осторожно заливаются жидкостью для желе, которая должна застыть.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "зеркало желе" в других словарях:

  • БАТТЕРФИШ (рыба-зеркало) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кулинарная энциклопедия): | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Свет* — Содержание: 1) Основные понятия. 2) Teopия Ньютона. 3) Эфир Гюйгенса. 4) Принцип Гюйгенса. 5) Принцип интерференции. 6) Принцип Гюйгенса Френеля. 7) Принцип поперечности колебаний. 8) Завершение эфирной теории света. 9) Основание эфирной теории.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Свет — Содержание: 1) Основные понятия. 2) Теория Ньютона. 3) Эфир Гюйгенса. 4) Принцип Гюйгенса. 5) Принцип интерференции. 6) Принцип Гюйгенса Френеля. 7) Принцип поперечности колебаний. 8) Завершение эфирной теории света. 9) Основание эфирной теории.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Эктоплазма (мистика) — У этого термина существуют и другие значения, см. Эктоплазма. Медиум Флоренс Кук без сознания полулежит, опершись на кресло. Из выделяемой её телом эктоплазмы возникает недооформленный фантом сущности по имени «Кэти Кинг». Снимок профессора У.… …   Википедия

  • Айва — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Список серий мультсериала «Секретные материалы псов-шпионов» — Здесь представлен список серий американо канадского мультсериала «Секретные материалы псов шпионов», выпущенного в 1998 году. Мультсериал состоит из двух сезонов, в первом 13 серий, во втором 9 серий. Всего 22 серий, каждая из которых разбита на… …   Википедия

  • Абрикос — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Авокадо — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Смесь из мяса цыпленка с имбирем — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кулинарная энциклопедия): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»