зельное это:

зельное
зельное зелье, зельное
     Древнерусское название пряностей и других растительных острых приправ к кушаньям. Зельное или зельенное - обычно употребляется вместо прилагательного "горькое". Отсюда сказочный эпитет "зельено вино" - означает горькое вино или приправленное полынью, наперченное, а вовсе не "зелено-вино", т.е. "зеленое вино", как часто пишут и думают.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "зельное" в других словарях:

  • ЗЕЛЬЕ, ЗЕЛЬНОЕ —         Древнерусское название пряностей и других растительных острых приправ к кушаньям. Зёльное или зельенное обычно употребляется вместо прилагательного «горькое». Отсюда сказочный эпитет «зельено вино» означает горькое вино или приправленное… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • дизельный — дизельный, дизельная, дизельное, дизельные, дизельного, дизельной, дизельного, дизельных, дизельному, дизельной, дизельному, дизельным, дизельный, дизельную, дизельное, дизельные, дизельного, дизельную, дизельное, дизельных, дизельным, дизельной …   Формы слов

  • дизельное топливо — жидкое нефтяное топливо: в основном керосиногазойлевые фракции прямой перегонки нефти (для быстроходных дизелей) и более тяжёлые фракции или остаточные нефтепродукты (для тихоходных дизелей). Важнейшая характеристика дизельного топлива  цетановое …   Энциклопедический словарь

  • зелье — зелье, зельное      Древнерусское название пряностей и других растительных острых приправ к кушаньям. Зельное или зельенное обычно употребляется вместо прилагательного горькое . Отсюда сказочный эпитет зельено вино означает горькое вино или… …   Кулинарный словарь

  • Дизельное топливо — (устар. соляр, разг. солярка, соляриум)  жидкий продукт, использующийся как топливо в дизельном двигателе внутреннего сгорания. Обычно под этим термином понимают топливо …   Википедия

  • Дизтопливо — 720 мл тепловозной солярки Дизельное топливо (соляровое масло, солярка) жидкий продукт, использующийся как топливо в дизельном двигателе. Обычно под этим термином понимают топливо, получающееся из керосиново газойлевых фракций прямой перегонки… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»