амиловое вино это:

амиловое вино
амиловое вино (дегуст.)
     фр.- Amylique. Вино с агрессивным кисловатым привкусом (оттенки политуры, бананов, леденцов), который вызывается избытком амилового спирта. Как правило, является следствием винификации при слишком низкой температуре.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "амиловое вино" в других словарях:

  • амиловое — (amylique) вино: с агрессивным кислотным привкусом (оттенки политуры, бананов, леденцов), который вызывается избытком амилового спирта. Как правило, является следствием винификации при слишком низкой температуре. Краткий словарь дегустатора.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»