жал это:

жал
жал
     Подгривное отложение жира у лошади, из которого в казахской кулинарии приготавливают изделие горячего копчения того же наименования.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "жал" в других словарях:

  • Жал —         Состав:         1 кг конины         посолочная смесь:         25 г соли         1 ч. ложка сахара         0,5 стакана черемши         6 горошин черного перца         рассол:         1 л воды         указанное количество сухой посолочной… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • жал — 1 (Тау., Қош.) жалақы, еңбекақы. Сен маған баяғыдағы ж а л ы м д ы бер (Тау., Қош.) 2 (Шығ.Қаз., Күрш.) үймек, үйінді. Бүгін бір ж а л тезек үйдік (Шығ.Қаз., Күрш.) 3 (Қост.: Фед., Семиоз.; Көкш., Қ ту) шала жыртылған жер. Соқашылар ж а л… …   Қазақ тілінің аймақтық сөздігі

  • ЖАЛ —         Подгривное отложение жира у лошади, из которого в казахской кулинарии приготавливают изделие горячего копчения того же наименования …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • жал — същ. жалост, мъка, тъга, скръб, печал, жалба, безутешност същ. съжаление, съчувствие, състрадание, снизхождение, милост …   Български синонимен речник

  • жал — зат. Жылқының желкесі үстіне түскен қалың қыл. зат. Жылқының желке майы …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • жал — зат. сөйл. Бөкес. Толқындата ән салған қыз келіншектер, аша, тырнауыштары жарқылдап, ж а л ғ а түскен шөпті көпеге үйеді (Ә. Нұршайықов, Махабб. жырлары, 24). Біздің бригадада шөп шабудан бастап, оны дестеге, ж а л ғ а жинау, көпелеп, маялау және …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • жалғыз — асық. этногр. Асық қолданып ойнайтын балалар ойынының бір түрі. Ж а л ғ ы з а с ы қ ойынының ережесі бойынша 4 бала шығып, қолдарындағы сақаларын иіреді. Алшы тұрса – «хан», тәйке тұрса – «уәзір», бүк түссе – «қойшы», шік түссе – «ұры» болады… …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • жаління — 1 іменник середнього роду від: жалити жаління 2 іменник середнього роду смуток розм …   Орфографічний словник української мови

  • жал баур —      Балкарский шашлык из бараньего ливера. Баранье сало с пленкой от внутреннего жира нарезают тонкими брусочками по 30 40 г, кладут на них ошпаренные кипятком брусочки печени, сбрызгивают тузлуком, заворачивают в пленку от внутреннего жира,… …   Кулинарный словарь

  • жалёный — прил., кол во синонимов: 1 • жаленый (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

Книги

  • Знакомые лица, Михалков С.В.. Орел, что в облаках над прочими парил И в силу этого от жизни оторвался, По прихоти жены с Сорокою общался, Ей лично лапку жал и с нею говорил. Кот Тимофей - открытая душаКоту Василию принес… Подробнее  Купить за 113 руб
  • Стихи. Читает Вера Павлова, Михаил Алексеевич Кузмин. В продолжение нашей поэтической серии «Поэты серебряного века в исполнении Веры Павловой» мы рады представить вам новинку «Михаил Кузмин. Читает Вера Павлова». Дизайн диска отличается… Подробнее  Купить за 109 руб аудиокнига
  • Знакомые лица, С. Михалков. Орел, что в облаках над прочими парил И в силу этого от жизни оторвался, По прихоти жены с Сорокою общался, Ей лично лапку жал и с нею говорил. Кот Тимофей - открытая душа - Коту Василию… Подробнее  Купить за 91 руб
Другие книги по запросу «жал» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»