дежень это:

дежень
дежень
     Имеет два значения: ржаной пирог из простого, грубого хлебного теста и пастообразное холодное блюдо из смеси творога, молока, сливок и овсяного толокна.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "дежень" в других словарях:

  • дежень — •• [дежня, диал., вологодск., беломорск., арханг., перм., толокно, замешанное на воде, молоке или сметане . От дежа; см. Трубачев, Slavia , XXIX, 1960, стр. 22. – Т.] …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • ДЕЖЕНЬ —         Имеет два значения: ржаной пирог из простого, грубого хлебного теста и пастообразное холодное блюдо из смеси творога, молока, сливок и овсяного толокна …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Дежин — ДЕЖНЕВ Дежёнь сытное блюдо, в состав которого входит творог, толокно, молоко и т. п. Вероятно, прозвище упитанного, белотелого человека. (Ф) Прозвище Дежень могло быть дано толстку или изрдному едоку. В основе слова дежа квашн, родственна фамили… …   Русские фамилии

  • Дежнев — ДЕЖИН ДЕЖНЕВ Дежёнь сытное блюдо, в состав которого входит творог, толокно, молоко и т. п. Вероятно, прозвище упитанного, белотелого человека. (Ф) Прозвище Дежень могло быть дано толстку или изрдному едоку. В основе слова дежа квашн, родственна… …   Русские фамилии

  • ДЕЖА — жен. дежа, дижа (от церк. дети, девати, девать, класть, ставить, как любжа от любить, обужа от обуть, крыша (крыжа) от крыть и пр.) южн., тамб., твер., ниж. квашня, заторник, кадка, в которой квасят и месят тесто на хлебы. | дежа сев. и южн.… …   Толковый словарь Даля

  • Обжинки — Статья о народной обрядности. О церковном праздновании см. статью Успение Богородицы Обжинки …   Википедия

Книги

  • Быт русского народа, Терещенко А. В.. Александр Власьевич ТЕРЕЩЕНКО (1806 - 1865) - археолог и этнограф, преподаватель Московского университета."Быт русского народа" - фундаментальный труд, получивший наибольшую известность среди… Подробнее  Купить за 690 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»