далан это:

далан
далан
     Жир из шейной части лошади (загривка), который в бурятской и калмыцкой кухне коптят, получая лакомое блюдо.
      Используется в отличие от арьбина (см.) не с прямыми кулинарными целями, а лишь при торжественных жертвоприношениях духам, т.е. как типичное ритуальное блюдо. Далан стал употребляться в ритуальном обряде только в середине XIX в., когда заменил жертвоприношение целым жеребенком.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "далан" в других словарях:

  • Далан — Коммуна Далан Dalem Герб …   Википедия

  • ДАЛАН —         Жир из шейной части лошади (загривка), который в бурятской и калмыцкой кухне коптят, получая лакомое блюдо.         Используется в отличие от арьбина (см.) не с прямыми кулинарными целями, а лишь при торжественных жертвоприношениях духам …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Далан — см. 2Езд.5:37. То же имя в (Езд.2:60 ) читается Делайя, а у (Неем.7:62 ) Делаия …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • далан — зат. жерг. Үйдің кіре берісі, сенек, дәліз …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • далан — наводнение …   Нанайско-русский словарь

  • далан — 1 (Алм., Еңб қаз.; Талд.; Жамб.: Қорд., Тал.) бөз, жібі жуандау ақ мата. Д а л а нн ы ң метрін бір сомнан алдық (Алм., Еңб қаз.) 2 (Алм., Кег.; Талд., Қарат.; Сем.: Ақс., Көкп., Абай, Аяг.; Ауғ.; Ир.) кіре берістегі бөлме, ауыз үй. Балалар д а л… …   Қазақ тілінің аймақтық сөздігі

  • далан//далаң — Далан үй. Ауызғы үй, кіре берістегі бөлме; долан. Ескі бір тамды пана қылып отыр. Бір бөлмеде өздері тұрады. Д а л а н ү й екеулеріне ортақ (Б. Соқпақбаев, Балалық., 217). Д а л а ң ү й і тар екен (М. Әуезов, Абай жолы, 1, 319) …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • Далан-Дзадагад —         город в южной части МНР. Административный центр Южно Гобийского аймака. 4,2 тыс. жителей (1963). Транспортный узел. В районе Д. каменоугольные месторождения. Производство стройматериалов, швейные, пищевые предприятия. Часть населения… …   Большая советская энциклопедия

  • Далан-Дзадгад — Даланзадгад (монг.Даланзадгад, в пер.  Множество потоков)  город в Монголии. Общие сведения Даланзадгад является административным центром Южно Гобийского аймака Монголии. Население составляет 17 тысяч. человек (на 2004 год). География и климат… …   Википедия

  • Далан-Дзадагад — (Dalandzadgad)Dalandzadgad, торговый город, адм. центр Южно Гобийского аймака в юж. Монголии …   Страны мира. Словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»