гарум это:

гарум
гарум
     Один из первых соусов в мире, который ввели в обиход древние римляне, и потому в наши дни он крепко и основательно забыт. Изготовлялся в Испании из мелкой несортовой рыбешки, огромные количества которой медленно упревали в огромных чанах под палящим солнцем.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "гарум" в других словарях:

  • Гарум — (евр. Харум), отец Ахархела из колена Иуды (1Пар 4:8) …   Библейская энциклопедия Брокгауза

  • Гарум — Древнеримская «фабрика» по изготовлению гарума (Испания) …   Википедия

  • Гарум — (возвышенный) (1Пар.4:8 ) имя встречающееся в родословии потомков иуды …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • Гарум — Гар’ум (возвышенный) (1Пар.4:8 ) отец (предок) Ахархела (в оригинале не ясно) …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • ГАРУМ —    • Garum,          соус, приготовлявшийся из крови и потрохов морских рыб (главным образом на это шел scomber); этот соус употребляли или в виде подливки к устрицам, или же отдельно, как ныне икру, для возбуждения аппетита. Plin. 31, 7, 43.… …   Реальный словарь классических древностей

  • Гарум — Гар’ум (возвышенный) (1Пар.4:8 ) отец (предок) Ахархела (в оригинале не ясно) …   Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии

  • Кухня Древнего Рима — «Розы Гелиогабала». Картина, иллюстрирующая рассказ «Истории августов» …   Википедия

  • Рыбный соус — Тайский рыбный соус Рыбный соус (соус из рыбы)  соус, получаемый из мелкой рыбы, которая была подвержена процессу ферментации в маринаде. Обладает специфическим запахом. Рыб …   Википедия

  • Римская кухня — Фреска из Геркуланума Искусство приготовления пищи за всё время существования Рима находилось под влиянием греческой культуры, затем расширение империи способствовало развитию техник приготовления блюд римской кухни и столовых традиций. Пища… …   Википедия

  • Семейство скумбриевые —         Гастерохизма (Gasterochisma melampus) редкая новозеландская рыба, принадлежит к роду, отличающемуся необыкновенно широкими и длинными грудными плавниками, которые могут совершенно прятаться в складке кожи на брюшке**. * * Гастерохизма… …   Жизнь животных

Книги

  • Древний Рим, Симон, Филипп , Буэ, Мари-Лор. Кто и когда основал город Рим? Какое море римляне называли внутренним? Почему был убит Юлий Цезарь? Сколько лет строили вал Адриана? Какие соревнования проходили в Большом цирке? Почему… Подробнее  Купить за 289 руб
  • Древний Рим, Симон Филипп, Буэ Мари-Лор. Кто и когда основал город Рим? Какое море римляне называли внутренним? Почему был убит Юлий Цезарь? Сколько лет строили вал Адриана? Какие соревнования проходилив Большом цирке?Почему… Подробнее  Купить за 248 руб
  • Древний Рим, . Кто и когда основал город Рим? Какое море римляне называли внутренним? Почему был убит Юлий Цезарь? Сколько лет строили вал Адриана? Какие соревнования проходили в Большом цирке?Почему… Подробнее  Купить за 239 руб
Другие книги по запросу «гарум» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»