виволога это:

виволога
виволога
     мясная начинка пирога, который предназначался для торжественных трапез делового характера - либо к сговору о свадьбе, либо к сговору о помолвке и о размерах приданого.
      Виволога делалась из смеси всех видов мяса: говядины, телятины, свинины, баранины, курятины, гусятины, иногда и конины, зайчатины, медвежатины. Древнейшее ритуальное блюдо. Этот обычай был принят в тех русских областях, где русское население было смешано с финно-угорским, т.е. на севере и востоке России - в Архангельской, Вологодской, Вятской и Нижегородской губерниях.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "виволога" в других словарях:

  • ВИВОЛОГА — ? жен., ниж. начинка пирога на сговоре или на рукобитье; делается из смеси всех родов мяс. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • виволога — сущ., кол во синонимов: 1 • начинка (10) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ВИВОЛОГА —         мясная начинка пирога, который предназначался для торжественных трапез делового характера либо к сговору о свадьбе, либо к сговору о помолвке и о размерах приданого.         Виволога делалась из смеси всех видов мяса: говядины, телятины,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • начинка — набивка, фарш, начиночка, содержимое, начинок, заполнение Словарь русских синонимов. начинка фарш Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»