вёлюте это:

вёлюте
вёлюте (вёлют)
     вёлюте
один из основных белых соусов. В. готовят на бульоне из белого мяса телятины или курицы или на рыбном фьюмэ. Затем при помощи белых или золотистых подлив соус сгущают. В. произвел многочисленные вторичные соусы: аллеманд, капер, пулетт, грибные (на основе телячьего В.), ивуар, сьюприм, аврор (на основе куриного В.), бретон, кардинал, Нантуа (на основе рыбного В.).
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Велюте
основной белый соус, на основе белого мясного бульона. Используют как основу для приготовления супа-пюре с молоком или сливками.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Велюте
Велюте - основной белый соус, на основе белого мясного бульона. Используют как основу для приготовления супа-пюре с молоком или сливками.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "вёлюте" в других словарях:

  • лютеїнізуючий — а, е: •• Лютеїнізу/ючий гормо/н гонадотропний гормон гіпофіза, який стимулює розвиток інтерстиційної тканини у статевих залозах, біосинтез статевих гормонів у особин обох статей і овуляцію у самок …   Український тлумачний словник

  • люте́ть — ею, еешь; несов. прост. Становиться лютым, жестоким. [Скоморохов] чувствовал, что по мере того, как с его языка срываются проникнутые ядом слова, сердце его все больше и больше лютеет. Салтыков Щедрин, Пошехонские рассказы. А ветер все лютел.… …   Малый академический словарь

  • Люте — іменник середнього роду населений пункт в Україні …   Орфографічний словник української мови

  • Абриль В. — Виктория Абриль Victoria Abril Виктория Абриль в 2006 году Имя при рождении: Виктория Мерида Рохас Дата рождения: 4 июля …   Википедия

  • Люта (Великоберезнянский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Люта. Село Люта укр. Люта Страна …   Википедия

  • Люта (Черногория) — У этого термина существуют и другие значения, см. Люта. Село Люта серб. Љута …   Википедия

  • Vila "PM" — (Котор,Черногория) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: Dobrota 280/a, 85331 Котор …   Каталог отелей

  • лютеций — я; м. Химический элемент (Lu) группы редкоземельных металлов (используется в ядерной, лазерной технике и т.п.). ● От названия города Лутеция в Галлии на реке Сене (Lutetia), на месте которого расположен Париж. * * * лютеций (лат. Lutetium),… …   Энциклопедический словарь

  • Иларион (митрополит Суздальский) — В Википедии есть статьи о других людях с именем Иларион. Митрополит Иларион …   Википедия

  • Лютеция — (лат. Lutetia), древнее поселение паризиев, на месте которого расположен современный Париж (на острове Сите). С III в. называлось Паризии. * * * ЛЮТЕЦИЯ ЛЮТЕЦИЯ (лат. Lutetia), древнее поселение паризиев (см. ПАРИЗИИ), на месте которого… …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»