варец это:

варец
варец
     В XVI-XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, "варец квасных варь", "варец пива". Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более высокой профессии. От этой специальности в языке сохранились современные названия таких производств, как квасоварение, пивоварение, медоварение.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "варец" в других словарях:

  • варец — церва …   Краткий словарь анаграмм

  • Ни пивец, ни варец, а пьянее старосты. — Ни пивец, ни варец, а пьянее старосты. См. ПЬЯНСТВО …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Hôtel Restaurant Le St Julien — (Варец,Франция) Категория отеля: Адрес: 10 Avenue du 11 Novembre 1945, 19240 Ва …   Каталог отелей

  • Chambres d' hôtes La Coloniale — (Варец,Франция) Категория отеля: Адрес: Les Cailloux , 19240 Варец, Франция …   Каталог отелей

  • Hôtel Château De Castel Novel — (Варец,Франция) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: Route D obj …   Каталог отелей

  • ВАРИЦ —         В XVI XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, «варец квасных варь», «варец пива». Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ВАРИТЬ — ВАРИТЬ, варивать что; о жидкости: кипятить, приводить на огне в кипение; | о твердых делах: кипятить в воде или в другой жидкости. Только и варила, что хлебы пекла, шуточн. Не отеребя, варить не станешь. Не та хозяйка, которая говорит, а которая… …   Толковый словарь Даля

  • ВАР —         Термин, означавший в русском языке на протяжении многих веков кипяток, горячую, кипящую воду. Современное слово «кипяток» вошло в широкое употребление сравнительно недавно не боле 120 140 лет назад. До этого кипеть означало только… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • МИРО — МИРО, (миро) ср. благовонное масло, пахучая масть или душистое маслянистое вещество. | В церк. ·знач. вареное деревянное масло, с красным вином и благовониями, освящаемое в великий четверток, для совершения таинства миропомазания. Они везде (попы …   Толковый словарь Даля

  • ПЬЯНСТВО — Для почину выпить по чину. Чай, кофей не по нутру; была бы водка поутру. Он не пьет, однако не проливает (наземь не льет). Винцо не пшеничка: прольешь не подклюешь. Пить не пьет, а и мимо не льет. Он не пьет, а только за ухо (за ворот) льет. Как… …   В.И. Даль. Пословицы русского народа


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»