бутеня это:

бутеня
бутеня
     Русское народное блюдо, широко используемое в страдную пору (в период уборки урожая) и состоящее из домашнего творога, смешанного с горячим или холодным топленым молоком.
      Особенно было характерно в XVIII-XIX вв. для быта крестьян Ярославской, Владимирской, Ивановской и севера Нижегородской областей.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "бутеня" в других словарях:

  • БУТЕНЯ — жен., влад. творог с топленым молоком; | ·об., пск. бутря, пузан, пузатик, толстяк, бухоня, брюхан, налитыш. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • бутеня — сущ., кол во синонимов: 7 • блюдо (133) • бутря (3) • бутряк (3) • …   Словарь синонимов

  • БУТЕНЯ —         Русское народное блюдо, широко используемое в страдную пору (в период уборки урожая) и состоящее из домашнего творога, смешанного с горячим или холодным топленым молоком.         Особенно было характерно в XVIII XIX вв. для быта крестьян… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • БУТЕНЬ (CHAEROPHYLLUM L.) — см. Бутень опьяняющий. Ботанические сведения. Семейство Зонтичных (Umbelliferae). Травянистые растения с клубневидным или веретеновидным корнем. Бутень опьяняющий (Chaerophyllum temulum L.). Однолетнее или двулетнее растение с веретенообразным… …   Токсикология ядовитых растений

  • Богуславский гидролого-гидрохимический стационар Киевского университета — Богуславский гидролого гидрохимический стационар Киевского национального университета имени Тараса Шевченко учебно научное подразделение в городе Богуслав Киевской области на реке Рось (бассейн Днепра, лесостепная зона). Используется для… …   Википедия

  • Высокотравье —         тип травянистой растительности горных стран. В. распространено преимущественно в субальпийском поясе (см. Субальпийская растительность); появляется уже в горно лесном поясе, встречается в альпийском. В. характерно для Кавказа, где оно… …   Большая советская энциклопедия

  • Семейство зонтичные (Apiaceae или Umbelliferае) —         Семейство зонтичные принадлежит к числу наиболее крупных и наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Оно включает около 300 родов и 3000 видов, распространенных почти по всей суше земного шара. Однако наиболее …   Биологическая энциклопедия

  • Бут — БУТЕНЕВ БУТЕНИН БУТКОВ БУТОВ БУТРОВ БУТУСОВ БУТУСИН БУТЮГИН БУТ БУТОГИН БУТЕНКО БУТКО БУТИН БУТЕЙКО БУТРИН Бутеть в диалектах означает полнеть, толстеть ; в псковских говорах сохранилось и бутеня, бутря толстяк, Зная это, нетрудно… …   Русские фамилии

  • Бутейко — БУТЕНЕВ БУТЕНИН БУТКОВ БУТОВ БУТРОВ БУТУСОВ БУТУСИН БУТЮГИН БУТ БУТОГИН БУТЕНКО БУТКО БУТИН БУТЕЙКО БУТРИН Бутеть в диалектах означает полнеть, толстеть ; в псковских говорах сохранилось и бутеня, бутря толстяк, Зная это, нетрудно… …   Русские фамилии

  • Бутенев — БУТЕНИН БУТКОВ БУТОВ БУТРОВ БУТУСОВ БУТУСИН БУТЮГИН БУТ БУТОГИН БУТЕНКО БУТКО БУТИН БУТЕЙКО БУТРИН Бутеть в диалектах означает полнеть, толстеть ; в псковских говорах сохранилось и бутеня, бутря толстяк, Зная это, нетрудно реконструировать… …   Русские фамилии

Книги

  • История экономических учений, Шмарловская Г. А., Тур А. Н., Бутеня В. Е., Лебедько Е. Е., Мальцев В. А., Филанович Н. Н., Соколинская Т. В.. В учебном пособии излагаются экономические взгляды, учения, идеи от античности до наших дней. Рассматриваются методологические подходы к исследованию социально-экономических явлений,… Подробнее  Купить за 368 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»