брюссельская капуста это:

брюссельская капуста
брюссельская капуста
     Вид капусты с маленькими кочанчиками на твердом белом стебле, длина которого достигает 1 метр
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста - относится к виду листовой, в пищу употребляют маленькие кочанчики, расположенные на длинном стебле в пазухах листьев.

Высевают семена на рассаду одновременно с наиболее поздними сортами белокочанной капусты - с 1 по 15 апреля, а в комнатах чуть позже - с 15 по 20 апреля.

Брюссельская капуста должна быть зеленого цвета и иметь чистые здоровые листья. На ощупь кочанчики должны быть довольно твердыми, с плотно прилегающими листьями. Не следует покупать брюссельскую капусту, если она желтого цвета, водянистая или рыхлая на ощупь. Сохранять брюссельскую капусту лучше всего в холодильнике в отделении для овощей.

Брюссельская капуста - низкокалорийный продукт. Относится к числу овощей, употребление которых снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы (коронарной недостаточности, гипертонии), а также снижает вероятность появления врожденных дефектов. Очень богата содержанием витамина C. Не содержит натрия и холестерина.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Смотреть что такое "брюссельская капуста" в других словарях:

  • БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА — см. БРУССЕЛЬ. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. БРЮССЕЛЬСКАЯ капуста Сорт капусты, состоящей из многих розетковидных мелких кочней, расположенных вокруг кочерыжки. Словарь иностранных слов, вошедших в …   Словарь иностранных слов русского языка

  • БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА — двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочанчики диаметром 2,5 5 см, образующиеся на стебле в пазухах листьев (20 35 шт.) …   Большой Энциклопедический словарь

  • Брюссельская капуста — Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей. У этого термина существуют и другие значения, см. Брюссельская капуста (значения) …   Википедия

  • брюссельская капуста — двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочанчики диаметром 2,5 5 см, образующиеся на стебле в пазухах листьев (20 35 шт.). * * * БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА, двулетнее травянистое… …   Энциклопедический словарь

  • Брюссельская капуста — (Brassica oleracea bullata gemmifera) исключительно огородное растение, возделываемое в ограниченных размерах только в известных местностях нашего отечества, преимущественно в столичных, западных и отчасти поволжских губерниях (Симбирск.,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Брюссельская капуста — (Brassica gemmifera)         двулетнее овощное растение семейства крестоцветных, вид капусты. В пищу употребляют маленькие (2,5 5 см в диаметре) кочанчики (в варёном и консервированном виде), образующиеся на стебле в пазухах листьев (до 90 шт.).… …   Большая советская энциклопедия

  • БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА — двулетнее травя нистое р ние рода капуста сем. крестоцветных. В пищу употребляют кочанчики диам. 2,5 5 см, образующиеся на стебле в пазухах листьев (20 35 шт.) …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • брюссельская капуста — Сорт капусты в виде очень маленьких кочанов, растущих на высоком стебле; капуста этого сорта. От названия г.Брюссель …   Словарь многих выражений

  • БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА — разновидность капусты, дающая в 1 й год в пазухах листьев небольшие (с грецкий орех) многочисленные кочешки. Б. к. требует достаточно влажной перегнойной почвы, 40 50 т навоза на 1 га, развивается медленно (140 150 дней); необходимы самый ранний… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА — овощная культура, один из видов капусты …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Книги

Другие книги по запросу «брюссельская капуста» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»