Манго

Манго
Манго
Манго (лат. Mangifera indica) - плод мангового дерева индийского происхождения, в Индии его возделывали еще 4000 лет назад. В индийской мифологии плод манго играет весьма важную роль, как и гранат. Плоды разной величины - от груши до дыни, в высшей степени чувствительны к сдавливанию. Поэтому на вывоз собирают не совсем зрелые плоды. Зрелые плоды манго от желто-зеленого до красного цвета, очень ароматны и с поддающейся нажатию пальца мякотью. Манго перерабатывают в соки, желе и мармелады. Из незрелого зеленого манго делают знаменитый манго-чатни - сладкий фруктовы. Соус или приправу. Внутри плода находится большая эллипсовидная косточка, прочно сросшаяся с мякотью. Если манго употребляется в свежем виде, то надо разрезать плод вдоль косточки надвое и потом резать мякоть, как дыню. Мякоть вокруг косточки срежем или просто съедим. Или разрежем и ножом снимем кожуру, как у апельсина. После этого срежем мякоть с косточки, как в предыдущем случае, и ломтики манго можем в дальнейшем использовать согласно конкретному рецепту. Свежие манго поступают в продажу круглый год. В холодильнике они могут храниться 3-4 дня.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:
, , , ,


Смотреть что такое "Манго" в других словарях:

  • МАНГО — англ.Mango нем.Mangobaum франц.Manguier лат.Mangifera indica L. (Anacardiaceae) …   Фитопатологический словарь-справочник

  • Манго — ? Манго Незрелые плоды манго на дереве …   Википедия

  • МАНГО — (лат.). Вообще торговец, продающий товар лицом. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МАНГО (малайск. mangga). Высокое ост индское дерево с золотистыми, мясистыми, очень вкусными косточковыми плодами, а… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • МАНГО — род вечнозеленых деревьев семейства сумаховых. Ок. 40 видов, в Юго Вост. Азии. Некоторые виды, напр. манго индийское, разводят в тропиках ради съедобных плодов …   Большой Энциклопедический словарь

  • МАНГО — (Mangifera), род растений сем. анакардиевых. Вечнозелёные деревья выс. 10 45 м с цельными листьями. Цветки обоеполые и тычиночные, мелкие, белые, в метельчатых соцветиях. Плод костянка, зелёная, жёлтая или красная, с крупным семенем в сочном… …   Биологический энциклопедический словарь

  • манго — мангифера Словарь русских синонимов. манго сущ., кол во синонимов: 5 • дерево (618) • мангифера …   Словарь синонимов

  • манго — нескл., м и ср. mangue f., mango. Тропическое плодовое дерево из сем. анакардиевых, с ароматными сладкими плодами; магнифера. БАС 1. Манга, мангифера, Индийское дерево. Ад. 1798 2 14. Растущее в тропиках смолистое дерево с ароматными сладкими… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • МАНГО — МАНГО, нескл., ср. (франц. mango с малайск.) (бот.). Растущее в тропиках смолистое дерево с ароматными сладкими плодами. || Плоды этого дерева. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МАНГО — МАНГО, нескл., ср. Тропическое плодовое дерево, а также душистый сладкий плод его. Сок м. | прил. манговый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • манго — (Mangifera), род вечнозелёных тропических плодовых деревьев семейства сумаховых. высотой 10—40 м. Крона густая, диаметром до 15 м. Около 50 видов. В Африке возделывают сорта в основном вида М. индийского (M. indica). Важная плодовая культура …   Энциклопедический справочник «Африка»


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»