бораго это:

бораго
бораго
     Иначе называется «огуречной травой». Растение с овальными листьями, имеющими сильный запах свежего огурца, и голубыми цветами. Сохраняет аромат только в свежем виде и теряет его при увядании и высушивании. Используется в кулинарии для приготовления салатов, окрошек. Перед употреблением листья бораго следует мелко нарезать (поверхность их мохнатая, а иногда и колющая). Ошпаривать бораго нельзя - в этом случае он теряет не только вкус, но и цвет.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
     БОРАГО Огуречная трава. Травянистое растение с широкими овальными мохнатыми листьями, имеющими сильный запах свежего огурца, и с голубыми цветами. Сохраняет аромат только в свежем виде и теряет его при увядании и высушивании. Бораго не является пряностью, а только ароматическим растением. Его используют в салаты, окрошки, чтобы усилить запах огурцов, наряду с настоящими огурцами, если они вялы или утратили аромат. Так как мохнатая, иногда колющая поверхность листьев бораго неприятна для полости рта, то его нарезают очень мелко. Ошпаривать бораго нельзя - в этом случае он теряет не только вкус, но и цвет.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Бораго
Бораго - растение с длинным заостренным серовато-зелеными листьями родом из Средиземноморья и Ближнего Востока, где оно по-прежнему встречается дикорастущим. Имеет огуречный вкус.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "бораго" в других словарях:

  • БОРАГО — БОРАГО, то же, что огуречная трава …   Современная энциклопедия

  • БОРАГО — (ново лат.). Огуречник, растение, имеющее вкус и запах свежего огурца. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • бораго — сущ., кол во синонимов: 4 • бурачник лекарственный (5) • огуречная трава (10) • …   Словарь синонимов

  • Бораго — БОРАГО, то же, что огуречная трава.   …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • БОРАГО —         Огуречная трава. Травянистое растение с широкими овальными мохнатыми листьями, имеющими сильный запах свежего огурца, и с голубыми цветами. Сохраняет аромат только в свежем виде и теряет его при увядании и высушивании. Бораго не является… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Бораго — (Borago) см. Бурачник и Бурачниковые …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Бораго оффициналис - Borago officinalis, Бурачник лекарственный, Огуречная трава — Из семейства бурачниковых. Однолетнее травянистое растение высотой до 30 50 см.Стебель ветвистый. Нижние листья продолговато яйцевидные, черешковые, морщинистые, верхние продолговато ланцетные, сидячие. Цветки мелкие, голубые, поникающие, на… …   Справочник по гомеопатии

  • Колорадский жук — Колорадский картофельный жук …   Википедия

  • Жук колорадский — ? Колорадский жук Научная классификация Царство: Животные Тип: Членистоногие …   Википедия

  • ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА — (бораго), род одно или многолетних травянистых растений (семейство бурачниковые). 2 3 вида, в основном в умеренном поясе Европы и Азии. Возделывают главным образом в странах Западной Европы, в России ограниченно. В пищу употребляют (в салатах)… …   Современная энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «бораго» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»