бодяк огородный

бодяк огородный
бодяк огородный
     Сорняк огородов (лат. Circium oleraceum), используемый в кулинарии. Дает из молодой зелени хорошие суповые отвары, применяемые для обогащения витаминами и придания яркого зеленого цвета различным супам и бульонам, а также нежные овощные пюре. Очень молодые листья годны и для салатов. В годы Великой Отечественной войны был рекомендован Наркоматом Обороны СССР в рацион полевых войск и дал хорошие результаты. В настоящее время незаслуженно забыт.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
      Огородный сорняк, используемый для витаминизации супов и бульонов и придания им яркого зеленого цвета. Совсем молодые листья пригодны и для салатов.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "бодяк огородный" в других словарях:

  • Бодяк огородный — ? Бодяк огородный Бодяк огородный. В …   Википедия

  • БОДЯК ОГОРОДНЫЙ —         Сорняк огородов (лат. Circium oleraceum), используемый в кулинарии. Дает из молодой зелени хорошие суповые отвары, применяемые для обогащения витаминами и придания яркого зеленого цвета различным супам и бульонам, а также нежные овощные… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Бодяк огородный — 514. Cirsium oleraceum Scop …   Флора Центрально-лесного государственного заповедника

  • CIRSIUM OLERACEUM (L.) SCOP. - БОДЯК ОГОРОДНЫЙ — см. 976. Многолетнее растение. С. oleraceum (L.) Scop. Б. огородный Fl. Cam. ed. II, 2 (1772) 124. Akemine (1933) 24. S у n. Cnicus oleraceus L.; Serratula oleracea Neck.; Cnicus pratensis Lam.; C. bracteatus Gilib. М е с т н. н а з в. Нем.… …   Справочник растений

  • Бодяк — разнолистный ( …   Википедия

  • CIRSIUM MILL. — БОДЯК — 976. Cirsium Mill. Бодяк см …   Справочник растений

  • Подсемейство астровые (Asteroideae) —         Подсемейство астровых характеризуется трубчатыми или реже двугубыми цветками; краевые язычковые цветки, когда они имеются, на верхушке с 3, реже с иным числом зубцов или последние слабо заметны. Растения со схизогенными смоляными ходами и …   Биологическая энциклопедия

  • Cassida rubiginosa — ? Cassida rubiginosa Научная классификация …   Википедия

  • Cirsium Mill. emend. Scop. — Род 270. Бодяк (Сем. Asteraceae – Сложноцветные) 512. Cirsium arvense Scop. – Бодяк полевой (Syn: Cirsium setosum (Willd.) Bieb.) 513. Cirsium heterophyllum Hill – Бодяк разнолистный 514. Cirsium oleraceum Scop. – Бодяк огородный 515. Cirsium… …   Флора Центрально-лесного государственного заповедника

  • Щитоноска пижмовая — ? Щитоноска пижмовая Научная …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»