бланкеты это:

бланкеты
бланкеты
     (от фр. blanc - чистый, белый). Кондитерский термин, означающий прямые, ровно, правильно, параллельными линиями нарезанные кусочки теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др.), предназначенные в качестве полуфабрикатов для изготовления пирожных, пряников, печенья. Бланкеты, таким образом, - промежуточный этап изделия, до нанесения на него крема, глазури, тиснения, рисунка и окончательного превращения в готовое пирожное.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
      Кулинарный термин, имеющий несколько значений (от франц. blanc - белый). 1) кусочки мяса, рыбы, птицы правильной формы; 2) полуфабрикаты для изготовления пирожных и печенья в виде прямых, ровно нарезанных параллельными линиями кусочков теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др), которые потом украшаются глазурью и проч.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Бланкеты
Бланкеты - продукты, нарезанные ломтиками правильной формы.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Смотреть что такое "бланкеты" в других словарях:

  • бланкеты — blanqettes pl. Сорт белых летних груш. Груши <в августе> .. Бонкретьен скороспелыя, Бланкеты, Эпарн, Брют бон, .. Кассолеты, Оранж зеленыя, Финори скороспелыя, Робины, Малой мускат, Квис мадам, Бурдон, Амири красныя, Грисбоны, Франшипаны,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • БЛАНКЕТЫ —         (от фр. blanc чистый, белый). Кондитерский термин, означающий прямые, ровно, правильно, параллельными линиями нарезанные кусочки теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др.), предназначенные в качестве полуфабрикатов для изготовления… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • бланкеты — afijos statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Aphia angl. transparent gobies rus. афии; бланкеты ryšiai: platesnis terminas – grundalinės siauresnis terminas – afija …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • бланкет — I. БЛАНКЕТ I а, м. blanquet, пол. blankiet. 1. Скрепленный подписью чистый лист бумаги, в который вписывается затем какой л. текст. Сл. 18. Писано на планкете на почтовом малом листу. ПБП 6 368. Что же вы ответствовали морской компании, и то тако …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Аракчеев, граф Алексей Андреевич — генерал от артиллерии, род. 23 го сентября 1769 г., ум. 21 го апреля 1834 г. Род Аракчеевых, старинных дворян Новгородской губернии, ведет свое начало от новгородца Ивана Степанова Аракчеева, получившего в 1584 г. "за службу предков и отца… …   Большая биографическая энциклопедия

  • ФЕИ — в низшей мифологии народов Западной Европы сверхъестественные существа, волшебницы, обитающие в лесах, источниках и т. п. Как правило, имеют вид красивых женщин, иногда с крыльями, способны к оборотничеству. Проводят время в веселье и танцах.… …   Энциклопедия мифологии

  • брют-бон — brut? Сорт груш. Груши <в августе> .. Бонкретьен скороспелыя, Бланкеты, Эпарн, Брют бон, .. Кассолеты, Оранж зеленыя, Финори скороспелыя, Робины, Малой мускат, Квис мадам, Бурдон, Амири красныя, Грисбоны, Франшипаны, Кальиот розат, ..… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • грисбоны — Сорт груш.Груши <в августе> .. Бонкретьен скороспелыя, Бланкеты, Эпарн, Брют бон, .. Кассолеты, Оранж зеленыя, Финори скороспелыя, Робины, Малой мускат, Квис мадам, Бурдон, Амири красныя, Грисбоны, Франшипаны, Кальиот розат, .. Бергамоты… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Aphia — afijos statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Aphia angl. transparent gobies rus. афии; бланкеты ryšiai: platesnis terminas – grundalinės siauresnis terminas – afija …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • afijos — statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Aphia angl. transparent gobies rus. афии; бланкеты ryšiai: platesnis terminas – grundalinės siauresnis terminas – afija …   Žuvų pavadinimų žodynas


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»