татэн тарт это:

татэн тарт
татэн тарт (фр. - Татэн тар)
     татэн тарт
яблочный пирог. Яблоки выпекают под слоем теста, но снизу теста нет, а перед подачей Т. переворачивают открытой стороной вверх. Своим появлением этот чудесный пирог с уникальным сочетанием вкуса яблок и карамели, сливочного масла и золотистой корочки, обязан сестрам Татэн, которые владели отелем-рестораном в Ламотт-Бёврон в начале столетия. Исторически пирог-«перевертыш» из яблок или груш считался древним специалитетом Солуни, его и сейчас можно найти в разных местах провинции Орлеан. Несмотря на то, что Т. родился не в Париже, впервые его предъявили парижанам в кафе Maxim’s, где он остается фирменным десертом до сего дня.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Книги

  • Десерты, Мартин Джеймс. Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге"Десерты"собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и… Подробнее  Купить за 989 руб
  • Десерты, Мартин Джеймс. Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге «Десерты» собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и… Подробнее  Купить за 759 руб
  • Десерты, Джеймс Мартин. Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге "Десерты" собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и… Подробнее  Купить за 637 руб
Другие книги по запросу «татэн тарт» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»