табаско это:

табаско
табаско
     Острый перечный соус.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
      Производителем всемирно известных соусов марки «табаско» является американская компания Макаленни. Производство красного перечного соуса началось в 1868 году. Соус явился результатом многочисленных и длительных экспериментов Эдмунда Макаленни, владельца небольшого острова на соляных копях, Эйвери Айленд, в штате Луизиана. Для приготовления своего соуса Эдмунд Макаленни использовал особый сорт красного перца, впоследствии выделенного ботаниками в отдельный сорт острого перца - Табаско, соль из местного рудника и уксус высокого качества. Среди основных преимуществ этого соуса - его мировая известность, многолетний успех, оригинальность рецепта, универсальность в использовании, способность соуса придать блюдам великолепный вкус, не увеличивая количества калорий и жира, низкое содержание натрия, использование при изготовлении только свежих и натуральных ингредиентов. Соус табаско можно по праву сравнить с хорошим коньяком. В мире существует более 150 различных видов острых перечных соусов, но только перечный соус табаско является уникальным по технологии изготовления: именно тот факт, что перец выдерживается в бочках из белого дуба в течение трех лет и дает соусу его отличительную черту - способность придания неповторимого вкуса и аромата блюдам. По своей остроте 1/4 ч. ложки перечного соуса табаско можно приравнять к: 3/4 ч. ложки перечного соуса других марок; 1/2 ч. ложки черного перца; 1/2 ч. ложки белого перца.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     табаско
американский соус, популярный во всем мире – перец чилли маринуют в заспиртованном уксусе с солью. Т. продают в небольших бутылочках, им приправляют (среди прочего) мясо, яйца и красную фасоль, соусы, коктейли.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Табаско
Табаско - жидкий красный, очень острый соус, который получают в результате ферментации перца чили с солью в дубовых бочках.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "табаско" в других словарях:

  • табаско — сущ., кол во синонимов: 1 • штат (133) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Табаско — Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии …   Википедия

  • Табаско — (Tabasco), штат на юго востоке Мексики. 25,3 тыс. км2. Население 1749 тыс. человек (1995). Административный центр  Вилья Эрмоса. * * * ТАБАСКО ТАБАСКО (Tabasco), штат на юго востоке Мексики. Площадь 25,3 тыс км2. Население 1994,7 тыс человек… …   Энциклопедический словарь

  • Табаско — (Tabasco)         штат на Ю. В. Мексики. Площадь 24,7 тысяч км2 Население 938,8 тыс. чел. (1974). Административный центр г. Вилья Эрмоса. Добыча нефти и газа. На Ю. З. плантации кофе и др. тропических культур, на С. В. лесные промыслы,… …   Большая советская энциклопедия

  • Табаско — (Tabasco)Tabasco, штат в вост. Мексике, расположенный на берегу залива Кампече; пл. 25267кв.км, 1501180 чел. (1990); адм. центр – г.Вилья Эрмоса. Развито тропическое плантационное сельское хозяйство, а обнаруженные здесь в 1960 е гг. крупные …   Страны мира. Словарь

  • Табаско — (Tabasco), низменность на юго востоке Мексики, на побережье Мексиканского залива. С юга ограничена горным хребтом Сьерра Мадре де Чьяпас. Длина 350 км, ширина 125 км. Сложена аллювием слившихся дельт рек Грихальва, Усумасинта и др. Большие… …   Энциклопедический справочник «Латинская Америка»

  • Табаско — (Tabasco), штат на юго востоке Мексики, на побережье Мексиканского залива. Площадь 24,7 тыс. км2. Население 1101 тыс. человек (1977). Административный центр  г. Вилья Эрмоса. Рельеф равнинный, обширные территории заболочены. Климат тропический,… …   Энциклопедический справочник «Латинская Америка»

  • Табаско (значения) — Табаско: Табаско  штат Мексики. Табаско  река в Мексике. Табаско  соус. С …   Википедия

  • ТАБАСКО (Tabasco) — штат на юго востоке Мексики. 25,3 тыс. км². Население 1501 тыс. человек (1990). Адм. ц. Вилья Эрмоса …   Большой Энциклопедический словарь

  • Табаско река в Мексике — Табаско, или Грихальва (Tabasco) река в республике Мексика, орошает штаты Чиапас и Т. на протяжении почти 400 км и впадает в Мексиканский залив под 18°35 сев. шир. и 92°37 зап. долг. У города Сан Хуан Батиста, выше которого Т. судоходна, рукав ее …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Книги

Другие книги по запросу «табаско» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»