пунш это:

пунш
пунш
     Горячий напиток из смеси вина, фруктового сока и пряностей. Название идет от индийского слова «pantscha», что по-санскритски означает число 5, по количеству составных частей, входящих в состав пунша: вода, чай, арак, лимонный сок и сахар. Изобретение пунша приписывается английским офицерам - завоевателям Индии. Документально зафиксирована первая грандиозная попойка, устроенная адмиралом Расселом 25 декабря 1695 года на рейде Кадикса, где все британские морские офицеры упились пунша, которого адмирал велел налить целый бассейн (в нем на лодочке плавал юнга и зачерпывал полные кружки пунша всем желающим). Впоследствии воду заменило вино, иногда эль, вместо чая стали употреблять пряности, к лимону добавились ананасы и бананы, апельсины и померанцы, а вместо арака стали пользоваться ромом и коньяком.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     Широко известный согревающий напиток с небольшим содержанием алкоголя, приятный на вкус. Его принято подавать на праздники в холодное время года - на новогодних вечерах, маскарадах, балах и т.п. Слово "пунш" происходит от древнеиндийского "панч", что означает "пять". Действительно, раньше этот напиток обычно готовили из пяти обязательных компонентов - вина, рома, сахара или меда, воды или чая, фруктового сока и пряностей. Сейчас этому правилу не придерживаются так строго. Пьют пунш, как правило, в горячем виде, хотя его вкусовые качества не ухудшаются и после охлаждения. Некоторые из этих напитков, например, шведские пунши, пьют только охлажденными. Пунши не возбуждают аппетит, поэтому их не подают к блюдам. (Правда, на праздник проводов зимы пунши можно подавать к блинам и оладьям). Так же как и крюшон, глинтвейн или другие смешанные напитки, пунш не имеет строгой рецептуры: решающее значение остается не за педантичным следованием кулинарным трактатам, а за тонким развитым вкусом и умением. Дело в том, что, например, в пряностях содержание ароматических веществ может колебаться в очень больших пределах, в зависимости от условий и продолжительности хранения, таким образом, одно и то же количество может в одном случае быть чрезмерным, а в другом недостаточным.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Пунш
горячий напиток из смеси вина, фруктового сока и пряностей. Содержание спирта 15-20% и содержание сахара 30-40%. В состав может входить чай, кофе и разные плоды. В состав холодных пуншей может входить ликеры или коньяки.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Пунш
Пунш - английское слово \'пунш\' произошло от древнеиндийского \'панч\', что означает \'пять\'. Пять составных частей пунша были когда-то обязательны: вино, ром, фруктовый сок, сахар (или мед), пряности (корица, гвоздика и др.). Содержание спирта 15-30% и содержание сахара 30-40%. Пунши бывают холодные и горячие. Готовят и безалкогольные пунши – горячие или холодные сладкие фруктово-ягодные напитки с консервированными или свежими ягодами и фруктами.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "пунш" в других словарях:

  • пунш — пунш/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • ПУНШ — (англ. punch, от перс. pensch пять, так как состоит из 5 ти веществ). Напиток, приготовляемый из рома или водки, сахара, лимонного сока, чая или вина, разведенных горячею водою. Пунш гласе. Замороженный пунш. Словарь иностранных слов, вошедших в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • пунш — а; м. [англ. punch] Спиртной напиток из рома с водой, сахаром, лимонным соком или фруктами (употребляется обычно в горячем виде). Ананасовый п. Горячий п. Пить п. Пунш гляссе (такой напиток с мороженым). / Разг. Об одной порции этого напитка.… …   Энциклопедический словарь

  • пунш — а, м. punch < punch <англ. хинди panch пять (по количеству составных частей).1. Спиртной напиток из рома, вскипяченного с сахаром, водой и фруктовыми приправами. Первоначально п. составлялся из пяти ингредиентов; отсюда название. Крысин… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ПУНШ — муж., англ. кипяток с водкой или ромом, сахаром, иногда также с лимоном и пр. Ананасный пунш. Мороженый пунш, пуншевое мороженое. Пуншевка жен. пуншевая водка, французская, кизлярка (виноградная), или весьма крепкое и чистое хлебное вино.… …   Толковый словарь Даля

  • пунш — жженка, тодди, силлабаб, ром Словарь русских синонимов. пунш жжёнка (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • ПУНШ — ПУНШ, пунша, муж. (англ. punch). Спиртной напиток, приготовляемый варкою рома с сахаром, чаем, кипятком, лимонным соком или другими приправами из фруктов. «Шипенье пенистых бокалов и пунша пламень голубой.» Пушкин. Толковый словарь Ушакова. Д.Н.… …   Толковый словарь Ушакова

  • ПУНШ — ПУНШ, а, муж. Напиток из рома, вскипячённого с сахаром, водой, фруктовыми приправами, соком. | прил. пуншевый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • пунш —     ПУНШ, устар. жженка     ласк. ПУНШИК, устар., ласк. жженочка     ПУНШЕВЫЙ, устар. жженочный …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • пунш — ПУНШ, а, м Алкогольный напиток, получаемый в результате смешивания рома, воды или какого л. сока, сахара, фруктовых приправ и доведения этой смеси до кипения, употребляемый обычно в горячем виде для получения вкусового удовольствия, эмоциональной …   Толковый словарь русских существительных

Книги

  • Пунш желаний, . Имя немецкого детского писателя Михаэля Энде знакомо читателям по сказочной повести "Бесконечная книга" и увлекательным книгам о приключениях Джима Пуговки и его друга машиниста Лукаса." Пунш… Подробнее  Купить за 400 руб
  • Пунш желаний, Энде, Михаэль Андреас Гельмут. Имя немецкого детского писателя Михаэля Энде знакомо читателям по сказочной повести "Бесконечная книга" и увлекательным книгам о приключениях Джима Пуговки и егодруга машиниста Лукаса. "Пунш… Подробнее  Купить за 339 руб
  • Пунш желаний, Михаэль Энде. Имя немецкого детского писателя Михаэля Энде знакомо читателям по сказочной повести Бесконечная книга и увлекательным книгам о приключениях Джима Пуговки и егодруга машиниста Лукаса. Пунш… Подробнее  Купить за 306 грн (только Украина)
Другие книги по запросу «пунш» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»