покрытие глазурью это:

покрытие глазурью
покрытие глазурью
     в приготовлении холодных блюд под этим понимают покрытие кушанья желе, мясным соком или экстрактом, выделяющимся при жарений, или покрытие корочкой льда
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "покрытие глазурью" в других словарях:

  • Кафли — или кафели, изразцы. В этой статье рассматривается: 1) значение и употребление К.; 2) подготовка массы и работа формовки К.; 3) отношение свойства и состава черепка К. к наплавляемой на него глазури и приготовление глазури; 4) обжиг и шлифовка… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Изразцы — в оформлении Покровского храма …   Википедия

  • Изразец — Изразцы для облицовки камина Копия расписного изразца XIX века Изразцы (Кафель от нем. Kachel)  керамические (глиняные) плитки, разновидность кафеля, предназначенная для облицовки стен, печей, каминов, фасадов зданий и др …   Википедия

  • РЕМИССИЯ — (от лат. remissio спускание вниз, снижение), ослабление болезненных проявлений. Хрон. б ни нередко протекают с колебаниями в интенсивности болезненных явлений, давая то Р., то наоборот обострение т. н. экзацербацию. Иногда в такого рода… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ГЛАЗУРЬ —         Покрытие кондитерских изделий (пряников, печений, иногда пирогов и тортов) плотной, тонкой оболочкой из сахара, подкрашенного пищевым красителем (цедрой), или из смеси сахара и шоколада или яйца (сложная глазурь или кy вертюр). Обычно… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Характеристики — К.4. Характеристики Применяют следующие дополнительные характеристики: К.4.3.1.2. Номинальное напряжение изоляции Минимальное значение номинального напряжения изоляции должно быть 250 В. К.4.3.2.1. Условный тепловой ток на открытом воздухе… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • 1: — Терминология 1: : dw Номер дня недели. «1» соответствует понедельнику Определения термина из разных документов: dw DUT Разность между московским и всемирным координированным временем, выраженная целым количеством часов Определения термина из… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • глазурь — и; ж. [нем. Glasur от Glas стекло]. 1. Стекловидное покрытие на керамических изделиях, закреплённое обжигом. Покрывать кувшины глазурью. 2. Застывший сахарный сироп. Орехи в глазури. // Слой густого сладкого сиропа (из сахара, шоколада и т.п.), в …   Энциклопедический словарь

  • Кафель — Керамогранит и мозаика Керамическая плитка или кафель (от нем. Kachel)  это, как правило, прямоугольные пластины из обожжённой керамики. Кафель часто используется для облицовки стен и пола, и мож …   Википедия

  • керамика — и; м. [греч. keramikē] 1. Гончарное производство, гончарное искусство. Специализироваться в керамике. 2. собир. Изделия из обожжённой глины. Античная к. Выставка керамики. 3. Спец. Масса, из которой изготовляются такие изделия. Изделия из… …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»