перец халапеньо это:

перец халапеньо
перец халапеньо (jalapeno)
     перец халапеньо
Хелапеньо – разновидность перца чили, небольшого размера, который ценят за особую остроту и жгучесть, остающуюся во рту после еды. Испанское слово Халапеньо – Jalapeño – официально признанное название этого перца на английском языке и всегда сохраняет испанское написание. Назван перец в честь города Халапы, Штат Веракруз (Мексика), главного производителя Халапеньо.
      В отличие от других перцев, острота халапеньо может быть умеренной, а может – и очень сильной. Это зависит от того, как его выращивали и готовили. По шкале жгучести показатели халапеньо колеблются между 2 500 и 10 000 единиц Scoville. Свежий перец при разделке может сильно обжечь руки, поэтому многие повара пользуются латексными перчатками.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "перец халапеньо" в других словарях:

  • Халапеньо — Зелёный халапеньо Халапеньо, или халапенью (исп.& …   Википедия

  • Пряности — Пряности  различные части растений, добавляемые в пищу в малых дозах в различных целях, в основном, с целью улучшения вкуса, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом. Содержание 1 Общие сведения 2 Этимология …   Википедия

  • Данэм, Джефф — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Данэм. Джефф Данэм Jeff Dunham …   Википедия

  • Список символов штата Техас — Расположение штата Техас на территории США Ниже представлен список символов штата Техас, США …   Википедия

  • Воппер — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Жгучий вкус — Индийский перец чили Naga Jolokia, один из самых жгучих в мире, с индексом жгучести 1040000 SHU. Жгучий вкус в настоящее время не выделяется в число основных вкусов. Однако жгуч …   Википедия

  • Шкала Сковилла — Жгучий вкус в настоящее время не выделяется в число основных вкусов. Однако жгучий вкус рассматривается, как очень важная характеристика пряностей для пищевой промышленности. Он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы… …   Википедия

  • Мексиканская кухня — Развёрнутый буррито …   Википедия

  • Plants vs. Zombies — Разработчик PopCap Games Издатель …   Википедия

Книги

Другие книги по запросу «перец халапеньо» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»