оборот это:

оборот
оборот
     Это слово имеет в кондитерской терминологии два значения.
      1. Оборотом называют доску на особом столике или сам столик, на котором приготавливаются торты или пирожные, раскатывается кондитерское тесто.
      2. Выражение "дать оборот" в кондитерских рецептах означает - раскатать слойку (см.) и сложить ее втрое. "Дать пол-оборота" - сложить тесто вдвое.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Оборот
Оборот - квадратный или круглый лист теста, в который заворачивают начинку, скрепляют или запекают или жарят в кляре. Обороты бывают большими или порционными, сладкими или пряными, их едят руками, горячими или холодными.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "оборот" в других словарях:

  • ОБОРОТ — оборота, м. 1. Полный круг вращения, круговой поворот. Оборот колеса. Вал делает 20 оборотов в минуту. || Движение туда и обратно, возврат на исходное место. Ускорить оборот вагонов. 2. Отдельная стадия, законченный процесс в последовательной… …   Толковый словарь Ушакова

  • оборот — действ. по гл. оборачивать: возвращаться (Даль) См. путь; изнанка... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. оборот кругооборот, цикл, виток, вращение, мах, опрокидывание,… …   Словарь синонимов

  • ОБОРОТ — (turnover) 1. Показатель суммарных продаж организации за определенный период. В британском Законе о компаниях 1985 г. оборот определен как совокупный доход организации от реализации товаров и услуг за вычетом суммы торговых скидок, налога на… …   Финансовый словарь

  • Оборот — (turnover) 1. Показатель суммарных продаж организации за определенный период. 2. В более общем смысле – скорость, с которой обращается актив; например, скорость оборота товарного запаса рассчитывается путем деления показателя суммарных продаж на… …   Словарь бизнес-терминов

  • ОБОРОТ — ОБОРОТ, а, муж. 1. см. обернуть, ся, обратиться, обращаться, оборотить, ся. 2. Употребление, использование. Пустить в о. юбилейную монету. Вошло в о. новое слово. 3. Отдельная часть, отдельное звено, стадия какой н. деятельности, развития чего н …   Толковый словарь Ожегова

  • ОБОРОТ — (turnover) Стоимость общего объема продаж товаров и услуг любой организации за данный период, или общая сумма этих операций на данном рынке. Экономика. Толковый словарь. М.: ИНФРА М , Издательство Весь Мир . Дж. Блэк. Общая редакция: д.э.н.… …   Экономический словарь

  • оборот — ОБОРОТ, а, м. 1. Какое л. событие, факт (обычно странный, необычный). Вчера со мной один оборот был. 2. только мн. Скорость. Приличные обороты взял взял высокую скорость. Сбавить (или загасить, затушить, придержать и т. п.) обороты сбавить… …   Словарь русского арго

  • оборот —     ОБОРОТ, виток …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • оборот — [Департамент лингвистических услуг Оргкомитета «Сочи 2014». Глоссарий терминов] оборот Объем продаж компании (предприятия), выручка от реализации продукции и услуг за период (обычно — год). Главный публичный показатель,… …   Справочник технического переводчика

  • ОБОРОТ — (волж). поворот судна. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941 …   Морской словарь

Книги

Другие книги по запросу «оборот» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»