оберс-консоме

оберс-консоме

     Венский омлет, выпекаемый в духовке в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой.

      Состав. 4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и 50 г муки, соль, мускатный орех.

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)