няня это:

няня
няня
     Одно из немногих русских народных мясных блюд, имеет очень древнее происхождение, было известно еще в Киевской Руси. Представляет собой бараний сычуг, начиненный гречневой кашей и мясом, снятым с бараньей головы (включая мозги) и ног (всех четырех!), смешанных с большим количеством лука. Первоначально было ритуальным блюдом славян-язычников, вследствие чего решительно запрещалось церковью и поэтому к середине XIX в. почти совершенно вышло из употребления. Няня ставится упревать в русской печи в корчаге - то есть обязательно в глиняной посуде. Время приготовления - несколько часов (даже в современной духовке на это требуется не менее 3 часов).
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "няня" в других словарях:

  • няня — См …   Словарь синонимов

  • НЯНЯ — НЯНЯ, нянька, нянюшка жен. женщина, которой поручен надзор за ребенком; иногда, вместо пестун, о мужчине. Старший братишка остался няней, при меньшом, Встарь, при девицах приставлялась няня, до самого замужества, и сохраняла почетное званье это… …   Толковый словарь Даля

  • няня —     НЯНЯ, устар. мамка, устар. пестунья …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • НЯНЯ — НЯНЯ, няни, жен. 1. Женщина, занимающаяся уходом за детьми. «У семи нянек дитя без глазу.» (посл.). 2. Женщина для ухода за больными в больницах. 3. Уборщица в школе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • НЯНЯ — НЯНЯ, и, род. мн. нянь и няней, жен. 1. Работница, занимающаяся уходом за детьми. Н. с ребёнком. Н. в яслях. 2. Санитарка в лечебном учреждении. Больничная н. 3. Уборщица в школе. | ласк. нянечка, и, жен. (к 1 знач.) и нянюшка, и, жен. (к 1… …   Толковый словарь Ожегова

  • няня — няня, род. мн. нянь …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • «Няня» — Моя прекрасная няня Моя прекрасная няня DVD издание Жанр Ситком Автор идеи Питер Марк Якобсон Фрэн Дрешер Пр …   Википедия

  • Няня — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • няня — Древнерусское – няня. Слово «няня» относится к детской речи и образовано по принципу удвоения слога, что наблюдается и в таких словах, как «мама», «дядя» и т.п. Точное время появления этой лексической единицы в русском языке не установлено, но… …   Этимологический словарь русского языка Семенова

  • няня — НЯНЯ1, и, мн род. нянь, ж Медицинский работник женского пола, без образования, относится к младшему медицинскому персоналу лечебных заведений; занимается гигиеническим уходом за больными и ранеными, а также уборкой помещения. Няня была одна на… …   Толковый словарь русских существительных

Книги

Другие книги по запросу «няня» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»