ассу

ассу
ассу
     Aszu. Сладкое токайское вино. Его производят только в урожайные года. Токай ассу готовят из завяленных и заизюмленных ягод, которые после дробления заливают суслом или вином, настаивают до двух суток, отбирают самотек, оставшуюся массу прессуют и полученное таким образом сусло сбраживают, а вино длительное время выдерживают в подвалах. Единицами измерения кондиций Токая-ассу являются "путтонь" (кадка для винограда) и "генц" — бочонок емкостью 130-140л. В зависимости от того, сколько путтоней заизюмленного винограда взято на один генц сусла, различают 2-, 3-, 4-, 5- или 6-"путтониевые" вина. Чем больше путтоней, тем вино более сладкое, экстрактивное, крепкое.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "ассу" в других словарях:

  • АССУ — Укрсудпром АССУ АСУ Ассоциация судостроителей Украины http://www.ukrsudo.kiev.ua/​ организация, Украина …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Ассу-Экотто — Ассу Экотто, Бенуа Бенуа Ассу Экотто …   Википедия

  • Ассу (аусбрух) — Вино, получаемое из винограда, выращенного на вулканической почве и заизюмившегося на кусте. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • Ассу-Экотто, Бенуа — Бенуа Ассу Экотто …   Википедия

  • Ассур Леонид Владимирович — (1878 1920), один из основателей отечественной научной школы по теории механизмов и машин. Создал рациональную классификацию плоских шарнирных механизмов. * * * АССУР Леонид Владимирович АССУР Леонид Владимирович (1878 1920), российский ученый,… …   Энциклопедический словарь

  • Ассуир — Ассу’ир (Дан.9:1 ) Астиаг, отец царя Дария Мидянина, отца Кира …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

  • Ассуир — Ассу’ир (Дан.9:1 ) Астиаг, отец царя Дария Мидянина, отца Кира …   Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии

  • Ассур Леон. Вл — АССУР Леон. Вл. (1878 1920) ученый механик. Один из основателей рус. науч. школы по теории механизмов и машин. Создал рациональную классификацию плоских шарнирных механизмов. Предложил методику образования плоских механизмов любой сложности… …   Российский гуманитарный энциклопедический словарь

  • Ассур Л. В. — АССУ́Р Леонид Владимирович (1878–1920), один из основателей рус. науч. школы в области теории механизмов и машин. Создал рациональную классификацию плоских шарнирных механизмов …   Биографический словарь

  • Воньга — У этого термина существуют и другие значения, см. Воньга (значения). Воньга Характеристика Длина 135 км Площад …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»